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【爱华网健康导读】花蛤怎么做呢？花蛤算是海产的一类，很多人都喜欢吃，营养价值也非常丰富，那花蛤怎么做呢？今天小编教你煸炒花蛤营养高。
主料：花蛤(650克)、香葱(2棵)、芹菜(3棵)、生姜(1小片)、调和油(适量)、盐巴(适量)
材料：花蛤650克芹菜3棵香葱2棵生姜1小片调料：调和油适量盐巴适量
1、.把材料类洗净，蔬菜类切好备用。
2、坐锅上火倒入调和油倒入香葱和姜丝煸炒出香味。
3、倒入洗净的花蛤（一定要大火)煸炒花蛤开口。
4、.倒入适量盐巴翻炒几下。
5、.倒入香葱和芹菜翻炒两下就可以出锅了。
小窍门：
花蛤用大火煸炒这样流失的营养比较少。（何为煸炒）火要旺、锅要滑、翻拌要迅速。火大势必要求动作快，锅滑则是材料在锅中不断反动的必要条件。尤其是一些蓬松松的绿菜叶，要在很短时间内，在大火上使其每个部位都能与锅壁接触到，其翻拌的速度要求可想而知。如果动作稍慢，极有可能烧焦；若火不大，则又可能使菜发轫。花蛤吐沙的办法：往大盆里多倒一些水，放入花蛤最好加一些盐。然后用手在盆子里来回搅动，让花蛤来回晃动。是花蛤头晕就吐沙了。看看盆子里的水是不是浑浊了是的话就换水再继续，让花蛤继续吐沙这样反复几遍几分钟就会吐干净沙子了。还有一个办法，就是烧开一锅水倒入洗净的花蛤捞一下，待开口了捞起往水龙头里一冲洗沙子就干净了。不过很是影响花蛤鲜美的味道，个人不建议使用。
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