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主料糯米面220g黑芝麻元宵馅80g花生元宵馅80g 辅料油适量面包糠适量鸡蛋液适量开水100ml
步骤
脆皮元宵的做法步骤1.准备好所有的食材。
脆皮元宵的做法步骤2.糯米粉一点点的加入开水。
脆皮元宵的做法步骤3.搅拌成棉絮状。
脆皮元宵的做法步骤4.然后揉至光滑。
脆皮元宵的做法步骤5.元宵馅分别搓成20克一个的小圆球。
脆皮元宵的做法步骤6.取30克元宵面团按扁包入元宵馅。
脆皮元宵的做法步骤7.收口收圆捏紧。
脆皮元宵的做法步骤8.然后再搓至光滑圆球。
脆皮元宵的做法步骤9.依次全部做好。
脆皮元宵的做法步骤10.取一个元宵沾上鸡蛋液。
脆皮元宵的做法步骤11.在滚满面包糠。
脆皮元宵的做法步骤12.依次做好。
脆皮元宵的做法步骤13.锅中油烧至五成热放入元宵。
脆皮元宵的做法步骤14.小火炸制金黄。
脆皮元宵的做法步骤15.捞出放吸油纸上吸出油份即可食用。
小贴士
糯米粉用开水和成面团，元宵的口感更软糯，而且可以去出一些生粉的味道。
元宵的馅料可随意用自己喜欢的就好。
炸至元宵不要把油烧至太热，微热就放入元宵，小火慢慢炸至，直到元宵金黄，这样才能保证元宵里外都熟，而且外皮不会炸焦，色泽金黄。
