爱华网武汉市场上常见的菇子种类不多。早些年，甚至只有平菇香菇这样的泛泛之流。而金针菇，杏鲍菇，口蘑，茶树菇，竹荪这些很多地方都常见的食用菌，我们也都是后来才有。
最早知道鸡枞菌，就是从超市零食架上小袋小袋的油浸鸡枞菌开始的。那时侯，只知道这细细小小的菇子很好吃。再后来慢慢知道，这其貌不扬的小东西价格还真不便宜。再再后来，还知道它是食用菌中的珍品，明代时，人们甚至把它比作仙境中的琼汁玉液。
鸡枞菌含人体所需的各种氨基酸，蛋白质，脂肪，维生素，以及钙，磷等物质。常食用，有补益肠胃、益胃清神的功效。对脾虚纳呆、消化不良等还有一定的治疗作用。另外，它还能提高机体免疫力，是一种老少皆宜的佳肴。
高考一天天临近，对于考生而言，这个时侯的他们，体力，脑力和心智都在经历考验和磨难。不知道有没有和我一样，喜欢在书桌前备点喜欢的零食，写着写着随手丢点入口，饱口欲的同时也兼有解压的功效。有时侯，当思维停滞时，嚼嚼小零食，也会从中得出许多灵感。。。
所以，今天就给高考生家长们准备了一道小零食的制作方法。。。油浸鸡枞菌 。。。。
油浸鸡丛菌
主料：干鸡枞菌60g 调料：A：小茴香8g， 孜然5g，八角4个，桂皮1小段，香叶2片，花椒30粒，干红辣椒2颗 B：泡辣椒5个，豆豉1勺，辣椒酱半勺，姜5片，大葱半根， C：食用油500ml.胡椒粉，盐5g，十三香5g,芝麻适量做法：1.干鸡枞菌提前用温水泡涨。2.把泡好的鸡枞菌加淀粉抓匀，反复清洗干净。3.将洗好的鸡枞菌里的水分挤干。4.取油锅，倒入全部用量的食用油，油温6成热时，下鸡枞菌炸至边缘微黄，且略有些偏干时捞出沥油。
5.另取一锅，放入调料A，小火干焙至出香味。6.把焙香的调料加入炸过鸡枞菌的油锅中。7.油温4.5成热时，依次加入调料B，用小火慢慢炸香。8.待葱变干后关火，撒上盐，十三香，胡椒粉拌匀即成香料油。9.把控干油分的鸡枞菌装到小碗里。10.加入用筛网过滤好的香料油，撒上熟芝麻拌匀浸24小时以后食用即可。
PS：1.鸡枞菌和其它菌类一样，用温水泡水最容易泡涨，且能保持较高营养较好口感。2.步骤2加淀粉清洗，能帮助把菌里包裹的细沙和杂质清洗得更干净。面粉等都有同样功效。3.香料油里沥出来的香料渣彻底剁碎后用来做煎饼烧菜都会很香。4.菌类本身就很鲜，不用另外加鸡精等提鲜调料，以免盖住了它原本的鲜香味。。
