爱华网抽检——近四成馒头包点铝超标
根据抽检报告，此次被抽检的面点食品餐饮服务单位中，共有33.7%的餐饮单位铝残留不合格。抽检涵盖的三类面点中，馒头包点类的合格率仅62.8%;油炸食品的合格率为84 .5%;烘焙食品的合格率为96.69%。
不合格的餐饮单位名单中，佛山共有佛山市石湾宾馆有限公司(下称“石湾宾馆”)、佛山市顺德区北滘戈登酒楼和佛山市新濠餐饮有限公司三家单位上榜，不合格原因是其销售的麦香包、汉堡餐包和炸油条、马拉糕、燕麦包、馒头等食品出现铝残留超标，其中石湾宾馆被抽检的炸油条铝残留量达516.9 mg/kg，按照《食品添加剂使用标准》，炸油条的铝残留量不得大于100mg/kg。
“这三家企业已经被立案。”佛山市食药监局稽查局副局长李朝湛介绍，其中石湾宾馆由该局立案查处，另外两家由顺德区食药监局查处，目前案件正在调查中。
危害——过量摄入致骨质疏松症
记者从广东省食药监局网站了解到，铝并不是人体必需的微量元素，但现实中人体常常摄入铝，主要途径则来自食品中的含铝添加剂。
佛山市食药检验检测中心副主任梁炽琼介绍，铝具有骨骼毒性，过量摄入将影响人体对磷、钙以及维生素D的吸收，引起骨骼损伤和变形，导致软骨病、骨质疏松症等疾病。
根据世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会的最新风险评估，每公斤人体体重每周摄入的含铝化合物标准不能超过2mg，而此次全省抽检结果显示，初步估算体重60公斤的人平均每周从食物摄入铝的分量已经超过这一标准的3倍多。
