主料：大排（适量）、老抽（适量）、生抽（适量）、姜（适量）、糖（适量）
辅料：淀粉（适量）、鸡蛋（1个）、油（适量）、葱（适量）
1、把排骨洗净，加入老抽、淀粉、鸡蛋混合，给大排做个【按摩】，使得调料浸入大排中
2、等锅子热了，倒入油，先放入葱姜煸一下去腥，再把排骨放入锅中，稍微煎一下，再翻个面煎
3、定型后装入盘中
4、再取一些葱姜入锅，此时是为了增香
5、把大排全部倒入锅中，分别放入适量的老抽、生抽
6、根据自己的口味放入一些糖，加入适量的水，基本浸没大排
7、盖上锅盖，调至大火，煮10分钟左右，收汁
8、揭开锅，一阵香味扑来，即可装盘
上海小吃红烧大排面上海以及江浙一带，红烧大排面甚为常见，一大碗的面，再配上一大块色泽红亮，口感鲜香的大排，往往引得人口舌生津，再忙也得歇下脚来朵颐一翻。红烧大排面选用猪大排加工而成，这大排的加工颇有讲究，我在下面的做法中详细为大家
相伴一生的好菜有位朋友问我：“子瑜妈，有没有红烧大排的做法！我不会做！”我冒汗的回答：“没有发过这个帖子哎！”朋友再问：“我不会做，做的很柴，还咬不 动？这是怎么回事情？”我这下明白了：“那我明天做下，发成帖子，你看下就知道其中的原因在哪
快手超嫩版——红烧大排先问个偶非常关心的问题哈，目前复旦大学的学生食堂里，红烧大排几钱一块？周末可以睡懒觉，可惜早早地就被俩小猪吵醒了；于是就半闭着眼睛胡想瞎琢磨吃的。哎！上学的时候你最馋食堂里什么菜啊？糖醋小排！你呢？红烧大
红烧菜，酱油是必不可少的一味调料。不得不感叹古人的这一项发明，酱油是多么的重要啊。试想一下，若没有酱油的发明，该少了多少的美味。一块色泽红润香气扑鼻的大排配一碗米饭或口感劲道的面条，下饭不用说的，绝对是食肉族的大爱。但若没了
?在上海，随便走进一家本帮面馆，不管是油腻腻的街边小店，还是窗明几净的连锁大店，都能毫不费力地看到红烧大排面的踪影，随便一家单位、学校的食堂，红烧大排配青菜也都是雷打不动的保留菜肴，所以但凡在上海呆过一段时间，无不对这大排面留下深
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