爱华网烘焙这行貌似有这么个说法，能量越高，油份越大的点心越好吃。不管是否被大家肯定，我反正是觉得有道理。那些吓死人的大黄油块，可是做出来的点心就怎么那么的香、那么的诱人、那么的酥呢？
吃腻了面包吐司的，来上一款高热量高油脂的小西点，还是相当的不错。不过就是吃的有点小心翼翼、胆战心惊，总是安慰自己再吃一块，吃最后一块......，就在小心翼翼、胆战心惊中，不知不觉，已经消灭了一大半。饼干类中最喜欢的非曲奇莫属，以前经常会买些铁盒装的曲奇回来吃，自从自己爱上烘焙之后，总想着自己动手，丰衣足食；何况自己做的，相对那些铁盒装的来的划算多了；还可以满足自己折腾的欲望。一举多得，乐哉、乐哉！
原料：黄油130克、砂糖20克、糖粉50克、盐2克、鸡蛋1个、奶粉：10克、香草粉2克、低粉200克
做法：
1.将黄油打发至颜色变浅，体积稍变大，呈羽毛状，分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料，继续打至糖溶解
2.加入蛋液，用电动打蛋器搅拌均匀。
3.依次加入面粉、奶粉和香草粉，搅拌成为曲奇面糊。
4.把打好的面糊装入裱花袋
5.把曲奇面糊挤在铺了油纸或者锡纸的烤盘上面。
6.预热烤箱，180度烤10-15分钟。
7.烤好后，冷却，装袋。
贴士：
1.黄油要室温软化再打发。
2.黄油打发也要适可而止，打的越发，在烤制的时候膨胀的越厉害，烤出来的曲奇花型不明显，打的不够吧，又太干。
3.曲奇糊之间要留一定的空隙，防止烤的过程中，膨胀，粘连在一起。
4.曲奇是烤好之后晾凉才会很酥的。所以不要以为烤好的时候是软的，就以为还没烤好。
5.如果在搅拌面糊的时候觉得太稀了，怎么挽救呢？呵呵很简单，加低粉吧。那太稠了呢，加鸡蛋。对于新手来说，这个挽救方法还算可行。
