鲤的家常做法
菜系及功效：家常菜谱 水肿食谱 通乳食谱 工艺：红烧家常烧鲤鱼的制作材料：主料：鲤鱼400克
调料：大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）10克,花椒3克,香菜10克,料酒10克,醋5克,酱油10克,盐4克,白砂糖5克,花生油20克,香油10克
家常烧鲤鱼的特色：色泽红亮，口味鲜美。
家常烧鲤鱼的做法：
1. 鲤鱼去鳞，内脏，洗净，两面剞上花刀。
2. 炒锅上火，加油烧热，葱、姜、蒜、花椒爆锅，加入调料调味，放入鲤鱼两面煎一下，加汤，急火烧开，慢火煨透。
3. 汤汁变浓时，将鱼翻身，急火烧至汤汁将干，加香菜段，淋香油出锅即成。
家常烧鲤鱼的制作要诀：葱、姜、蒜尽量多，用火应先急后慢再急，宜长时间慢煨透。健康提示 鲤鱼本身有清水之功，米醋也有利湿的功能，若于鲤鱼同食，利湿的功效更强。
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