这天气，真心希望可以宅在家里，不去上班。但没有办法，做着一份弃之可惜，做之无味的工作。前阵子，忙坏了，回到家，还得努力地写着各种材料。但好在，工作终于暂告一段落，晚上有点时间可以写写博客了。天气热，美食也要小清新，各种凉菜闪亮登场。这葱油手撕鸡是一味两吃，汤水做成了上汤蔬菜。鸡肉撕成丝，加点盐，加点葱珠，蛮小清新的，吃起来也鲜嫩清甜
用料：
仔鸡1只、姜3片、盐3克、葱3棵、食用油1勺
做法：
1将仔鸡处理干净，放入锅里，加入洗净的姜片和能淹没仔鸡的清水;大火煮开后转中小火煮15分钟左右
2、用筷子插入鸡中，若能轻易插入且没有血水冒出即可；将煮好的仔鸡浸泡在汤中，至鸡汤完全冷却。
3、取出仔鸡，将鸡肉与鸡骨分离，鸡肉撕成丝。
4、将鸡肉丝放入碗中
5、葱洗净，切成葱珠。
6、将葱珠与盐放入小碗中。
7、热锅下油，带油温升高时，将油倒入小碗中，将其充分拌匀。
8、将做好的葱油酱料倒入鸡丝中。
就这样，这份葱油手撕鸡就可以出锅食用了，
手撕鸡的做法【4】：魔都香麻手撕鸡 手撕鸡的材料 新母鸡、葱姜、料酒、花生米、熟芝麻、辣椒油、花椒油、香油、花椒粉、生抽、鸡粉、糖、香醋、芝麻酱、花生酱、蒜末、姜末、香菜末、高汤 手撕鸡的做法 1
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手撕鸡颜色较黑，我们搭配菠菜梗一起凉拌，卖相好，营养搭配也合理。 原料：黑爪公鸡1只（重约1千克），菠菜梗100克，烤香的花生碎20克。调料：A料（八角、花椒、莳萝籽各0.5克，香叶、桂皮各0.2克，小茴香0.3克，原味酱油400克），B料（芝麻油、葱丝各10克，葱油15
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