爱华网大概因为炒面粘锅又费油，很多童鞋更愿意选择泡面、汤面。。偷偷告诉你，其实炒的面条吸收了菜的香味，尤其入味好吃~~可以将豆芽、韭菜、牛肉、咖喱、鸡蛋。。各种蔬菜配上蒸好的面条一炒，主食菜都有了！来学几道~
韭菜黄香干炒面
食材：韭菜黄200g、瘦肉100g、面条200g、香干80g、油适量、生抽适量、细香葱适量
做法：
1)把香干切成小条
2)把瘦肉切丝，用料酒腌会
3)把韭菜黄切成小段，起油锅，倒入瘦肉
4)翻炒一分钟 ，然后加入香干条翻炒
5)最后倒入韭菜黄，翻炒一分钟后再入适量的生抽
6)准备一锅热水，加入面条，然后用大火煮沸，再浇入一碗冷水，继续煮一分钟即可
7)把煮好的面条倒进锅里 13)加入适量的盐调味 14)翻炒一下即可起锅
茄汁海鲜炒面
食材：成品拉面、虾仁、银鱼、鲜贝、茄汁2-3勺、油菜、白糖、盐、鸡精、葱丝、小红椒
做法：
1)我买的面条是可以直接就炒得，所以省略了煮的过程；（如果大家使用鲜面条的话，可以在煮面的水里加一点盐和半小食用油，面条因为还要再炒，所以煮到约8成熟就好了，捞出过凉水，待面条充分晾凉后，再淋上一些熟油，拌匀以防面条粘连）油锅烧热后，爆香葱丝，小红椒；
2)下其他海鲜配料翻炒均匀，之后下面条，此时请换用筷子来翻拌，这样能防止面条断；
3)加入茄汁，盐、白糖、鸡精调味，待面条变软、快出锅之前，加入油菜，略微再翻拌一会就可，这样能保持蔬菜的脆嫩；
韩式辣酱炒面
食材：鲜面200g、白菜100g、洋葱50g、韩式辣酱适量、蒜适量
做法：
1)准备材料。白菜撕小片，洋葱切片，蒜切片
2)面煮至5分熟，用凉水过凉。锅中热油，下洋葱和蒜片炒香后，加入辣酱翻炒两下
3)加入两饭碗的水
4)大火煮开后，小火煮5分钟，再下白菜叶
5)白菜叶熟后，放下过凉好的面 6)小火1分钟后，翻炒收汤汁
福建虾炒
食材：面条200g、大虾150g、盐适量、味精适量、胡椒粉适量、香油适量、瘦肉适量、美极酱油适量、蚝油适量、鸡精适量、韭菜适量、料酒适量
做法：
1)将面条在水中煮开，捞出，过冷水后控水。
2)瘦肉切丝，鲜虾剥皮后待用，韭菜切段。
3)锅内烧热，放少量油，下肉丝煸炒至散白，随后下入虾炒变色捞出待用。
4)锅内放少量油，下入面条翻炒，随后加料酒，美极酱油，耗油，鸡精，盐，味精，胡椒粉炒匀。
5)下瘦肉丝，虾略炒，最后下入韭菜翻炒均匀即可，出锅前滴几滴香油即可出锅。
6)最后还煎了个蛋配着吃不错。
秘制炒面
食材：炒面200g、油适量、盐适量、洋葱半个、生菜1颗、香菇酱适量、醋适量
做法：
1)菜市场买来的炒面，生菜洗净备用 ，洋葱切成小条备用，烧一锅开水
2)放入炒面，煮开约一分钟即可
3)捞出炒面用凉水冲，冲凉后沥干水备用
,4)热锅下油，炒洋葱，加适量香菇酱调味，加适量盐调味，放入生菜 ，放入炒面，翻炒，让酱料均匀沾上炒面
5)喷少许醋提香 ，快炒出锅
广式豉油皇炒面
食材：拉面300g、油适量、盐适量、瘦肉200g、洋葱70g、小葱适量
做法：
1)洋葱洗净切成丝。葱洗净，切成5cm长的段。
2)制作炒面料，混合搅拌至白糖溶化。
3)肉切成丝，用腌肉料腌制15分钟。
4)腌肉的时间开始煮面，水开后将面放入煮2分钟。
5)捞出沥干，过冷河后沥干待用。
6)锅中倒入适量的植物油，油热后，先下肉丝翻炒，表面变色后，再下洋葱丝，洋葱略微软身时，倒入面条。
7)跟着倒入炒面料，迅速翻炒均匀，可用筷子进行辅助翻炒。
8)上色均匀后，下葱段，再翻炒半分钟即可。
