爱华网年前的“进后厨”揭穿了不少无良商家的“猫腻”，在相关部门大力配合下，脏乱差的后厨罚的罚，改的改，让百姓节日的“舌尖安全”有了一定的保障。开学了，娃们的小肠胃成了焦点，又恰逢“二月二”，熟食店的肉锅里，饮食健康是否安全?请跟随我们的镜头，一起走进绿都鹤乡快餐、丰源肉联、德克士和德龙肥牛的后厨……
新马路小学对面有家绿都鹤乡快餐店，3月19日中午，记者与龙沙食药监执法人员入店检查，发现一名煮砂锅的女员工没有健康证。店主解释，“她刚来两天，没来得及办理，回头马上去办。”后厨卫生环境脏乱，地面上，污渍随处可见，两个垃圾桶内装满各种垃圾污物，而在垃圾桶上方，一大锅土豆丝泡在水里，垃圾桶与食材成了邻居。在墙角，蒸包子的大锅内，污水发黄浑浊，令人作呕，问其为何不及时更换，店主答：“我们这水一天一换。”对此，执法人员要求立即更换，不能再继续使用。
执法人员坦言，校园周边食品安全是重中之重，对此次检查中发现的问题，已责令商家立即整改，如在限期内整改不彻底，将下达停业整顿通知，并按规定上限处罚。
丰源肉联
从绿都鹤乡快餐店出来，记者随同执法人员进入相邻的丰源肉联。熟食销售柜台上，熟食裸露销售，上边无遮盖。进入后厨，记者发现十几塑料袋未加工的肉类原材料，码放在离地面仅两厘米的地台上，而在原材料的旁边是一个装满垃圾几乎脏得看不出颜色的垃圾桶。
一没有穿工作服、没戴口罩的中年男子正在酱鸡肝，见记者进屋，他放下手中的活儿想要离开，执法人员将其拦下，经询问，该男子没有健康证。在后厨最里面，记者看到，两个满是油污的不锈钢桶里正在煮着熟食，中年男子称，里面煮的是猪头肉。记者看到泛着黄沫子的汤汁里不仅有猪头，还同时煮着6个白色塑料桶，且塑料桶上油污遍布。记者询问：“为什么把塑料桶放进锅里煮?”对方答：“这些桶是用来压猪头肉的，让肉沉到汤汁里，便于入味。”记者又问：“这些塑料桶放锅里煮是否会对人体有害?”不料对方反问：“不用塑料桶你说用啥?”在调料盘里，记者还发现了一瓶消毒水。记者将其拿到前台时，售货员不敢相信二者放在一处，“这消毒水绝对不能入口的。”
随后，执法人员对该食企下达了整改通知。
德克士
3月19日11时，记者与龙沙区食品药品监督管理局的执法人员，一同来到“德克士脆皮炸鸡(龙华路店)”，并对该快餐店后厨进行检查。
在进入后厨前，快餐店的工作人员表示，进入后厨必须戴上一次性口罩与帽子。可当记者按照要求进入后厨后，快餐店负责人随同进入时，并未按照要求佩戴上口罩与帽子，当记者表示质疑时，负责人告诉记者：“后厨门口的区域可以不用佩戴，但是进入操作间，就必须全部佩戴。”但记者在后厨内，没有发现明确的区域划分标志。
