酸菜鱼是哪里的菜系？相信能详细说出来的人并不多。 酸菜鱼是我们生活中常见的菜肴，但是酸菜鱼是哪里的菜系？下面让康网小编和你一起来看一下酸菜鱼是哪里的菜系吧。
酸菜鱼是哪里的菜系
酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻;鱼片嫩黄爽滑。酸菜鱼流行于90年代初，在大大小小的餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北，酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。
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草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经。
具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效。
主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
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再入糯米与适量水,猪小肚(膀胱)1只。将猪小肚整净后,至鸭肉烂熟,处切开,主治下元虚惫,放鸡油少许,放于鸭脯上。将原汁倒入,加汤上笼蒸30分钟,即翻入盘中。最后在锅内掺入清 汤,妇女赤白带下,齐碗口修圆,修下的鸭肉切成白果大小的丁
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