爱华网上班族的苦，我们清楚
空有一颗做菜的心
考虑到要耗费的时间
往往又是叫外卖了事或者干脆不吃
想吃得好还不费事
选对菜和恰当的做法很重要
拥有下面的菜谱
分分钟搞定一顿饭
妈妈再也不用担心我的吃饭问题啦
-剁椒金针菇-
用料
主料：金针菇400g
调料：剁椒4汤匙、蒸鱼豉油3汤匙、小葱2棵、植物油2汤匙
做法
1.金针菇剪去根部，洗净沥水，摆在盘中
2.将剁椒铺在金针菇上面
3.蒸锅加水，大火烧开，金针菇入锅大火蒸5分钟
4.金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用
5.小葱切末，洒在剁椒上，浇一些蒸鱼豉油，最后浇上热油即可
用料
主料：肥牛1盒、金针菇1盒
辅料：酸白菜1把、豆豉1勺、花生（抄）适量、芝麻适量
调料：酱油5g、冰糖2g、葱5g、姜5g、蒜5g、干辣椒5g、料酒5g、香醋适量、豆瓣酱2大勺、高汤适量
做法
1.将豆豉泡软后剁碎备用；郫县豆瓣酱剁碎备用；姜、蒜切成碎末状备用；将酸圆白菜切成条丝状备用
2.炒锅内注油，将洗净的金针菇稍加煸炒至断生起锅铺在碗底备用
3.将锅洗净后烧热，注油煸香1中的豆豉，下豆瓣酱翻炒出红油，下1中的姜末蒜茸煸炒
4.注入高汤（或清水），调入料酒1勺、香醋1勺、冰糖约7-8粒，酱油调色搅拌均匀，大火烧开后下酸圆白菜丝，烫熟后捞出铺在2中的金针菇上面
5.将滚汤中下肥牛片，烫熟变色后，再倒入香醋1勺，即连同酸汤一道倒入铺有金针菇及酸白菜丝的大碗中
6.在酸汤上撒上炒香花生碎、炒香芝麻及葱末；炒锅内注油（2勺左右），中小火煸香干红椒后捞出铺在酸汤上，炒锅转大火加热至油滚，趁热将油浇在酸汤汤面上即可上桌
-沙茶玉子豆腐-
用料
主料：日本豆腐2条、猪肉馅50g
调料：色拉油2勺、水淀粉少许、沙茶酱1勺、小葱1小把、水适量
做法
1.日本豆腐从中间切开
2.捏住袋子尾部，把豆腐中袋中挤出
3.锅中放两勺色拉油，烧热后倒入猪肉末煸炒至变色散开
4.加入一勺沙茶酱炒匀
5.倒入一些清水炒匀（防止粘锅）
6.倒入日本豆腐厚片，轻轻晃动锅子（或者用锅铲推匀）（如果感觉不够味，要加盐这时候加入）
7.倒入水淀粉，推匀
8.撒上葱花即可出锅
-蚝油南瓜-
用料
主料：南瓜380g
调料：色拉油1汤匙、食盐少许、蒜1/3头、耗油1汤匙、小葱1根、芝麻油几滴
做法
1.将南瓜洗净，切除外皮，将中心部位的瓜瓤软肉层用不锈锅勺挖除
2.把南瓜净肉切成2厘米左右的方块
3.大蒜粒去皮洗净，放置案板切成蒜茸，将蒜茸放入大碗中，加入蚝油、盐、色拉油和香麻油拌匀
4.切好的南瓜块倒入大碗中充分拌匀，使每块南瓜都沾裹上蒜茸酱汁
5.南瓜块放入可微波容器中，将容器密封盖盖上，把微波换气孔打开
6.放入微波炉大火“叮”5分钟至熟取出，小葱洗净切末撒上即成
-照烧鸡腿-
用料
主料：鸡腿1个
调料：料酒2大匙、生抽2大匙、老抽1小匙、白胡椒粉2g、白酒1大匙、白糖1大匙
做法
1.去骨鸡腿用料酒1大匙（15毫升），生抽1大匙，白胡椒粉1小撮腌制一会儿
2. 腌鸡腿的时间将照烧汁所用的调料料酒1大匙，生抽1大匙，老抽1小匙，高度白酒1小匙，白糖或蜂蜜1大匙混合在一起调匀
3.煎锅中不放油，把鸡皮一面朝下放进锅中，变色后翻过来煎另一面
4.待表层的肉变色后，即可从锅中取出，放在案板上切成小块备用
5.锅中倒入调好的照烧汁，待冒大泡后将切好的鸡腿肉放入，小火待鸡肉完全熟透即可（如果能顺手焯几根菜心与鸡腿搭配，营养会更均衡）
-咸蛋黄蒸肉饼-
用料
主料：猪肉馅适量、咸鸡蛋1个
调料：姜适量、料酒适量、生抽适量、耗油适量、水淀粉适量、小葱适量、白胡椒适量、水适量
做法
1.准备材料
2.猪肉末（三分肥七分瘦）里加葱姜末、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、水
3.再加一个咸蛋清
4.顺时针搅拌均匀。用勺子在肉馅中挖一个小洞，防止蛋黄移位
5.放入蒸锅内，上汽后蒸约15分钟
6.蒸好后取出，将碗里的汤水倒入锅内用水淀粉勾薄欠即可
-酱油黑椒蘑菇-
用料
主料：口蘑11朵
调料：酱油1/2汤匙、植物油1汤匙、黑胡椒少许
做法
1.蘑菇清洗干净，切厚片
2.蘑菇飞水(飞水可以去掉蘑菇的腥味)
3.捞起蘑菇，沥干水分
4.热油锅(有黄油的话放黄油会更香)，把蘑菇排进平底锅
5.中火煎至两面稍带金黄
6.淋入适量酱油
7.磨入黑胡椒碎
8.翻炒均匀即可
用料
主料：虾250g、西兰花1朵
调料：食盐1茶匙、料酒1汤勺、生抽1汤勺、淀粉2汤勺、橄榄油2汤勺
做法
1.青虾去头去壳去虾腺，从虾背处破刀
2.清理好的虾仁放在碗中，撒上1/2茶匙底盐腌制入味后，用厨房用纸吸去虾仁身上多余的水分。放入淀粉用手抓几下虾仁，使淀粉上劲包裹住虾仁。上浆后的虾仁静止5-10分钟
3.煮锅中倒入适量清水烧沸，淋上少许橄榄油，下入西兰花焯烫30秒捞出
4.放在冷水中浸泡片刻捞出沥干备用
5.炒锅加热，倒入适量的炒菜油。约三成热的时候下入虾仁滑炒，微微变色后捞出备用
6.炒锅倒入底油，约6成热左右，葱炝锅放入西兰花，大火快手翻炒，放入滑过油的虾仁，顺着锅边烹入一勺料酒，淋上生抽，出锅前再加入1/2勺盐调味后即可起锅装盘
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