桂圆杞子冻糕
“杞子和桂圆我们平时都喜欢用来煲汤,杞子具有很好的补肝益肾和明目的食疗作用,而桂圆则有补血、安神的功效。今天,用杞子和桂圆来做个小点心,专门为妈妈而做。这款小巧可爱的冻糕,妈妈很是喜欢,说很好吃呢!”
用料主料桂圆肉20克枸杞子10克辅料鱼胶粉25克调料片糖50克水500克桂圆杞子冻糕的做法
1.桂圆肉剪碎和枸杞子一起冲洗干净
2.把桂圆、枸杞子和冰片糖一起放进小锅,倒入400克清水,小火煮10分钟出味

3.鱼胶粉中加入100克清水,搅拌成糊状
4.把搅拌成糊状的鱼胶粉倒入煮好桂圆杞子的小锅里,继续小火加热
5.边小火加热边不断搅拌,直至鱼胶粉全部完全溶解即可关火
6.稍放凉一下,倒入模具中
7.剩下的倒入玛芬杯中,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至凝固
8.用牙签在模具周边划一圈,即可轻松脱模享用
烹饪技巧
可以把鱼胶粉换成琼脂,琼脂的话,这个分量只需10克,而且琼脂做的不一定要放冰箱,室温也可以凝固,不过,口感略有不同,我家更喜欢用鱼胶粉做的口感。