以往家里过年的时候，妈妈都会准备各种亲手做的油炸小零食，记忆最深的是炸豆腐肉丸子。因为爱吃，所以每次过年都会备上好多，刚开始炸出来顾不了烫就赶紧吃上几个，等冷透了就没热的好吃了，不过可以跟其他菜一起炒且味道相当好。今天，突然想到了，就教大家怎么做吧。
1.准备食材：豆腐、猪肉、姜、葱、胡椒粉、玉米淀粉、五香粉、盐和油
2.把食材准备好，猪肉可以是瘦肉，也可肥瘦相间的肉，剁成肉馅；豆腐和猪肉可以2:1，葱和姜切成末
3.手洗干净或带一次性手套，把豆腐、猪肉和姜葱末中加入胡椒粉、五香粉和适量盐搅拌用手抓匀
4.然后放入淀粉，根据豆腐和猪肉量来放，一般跟豆腐比例20:1，拌匀成豆腐泥，上劲
5.制作豆腐肉丸子，通常用左手拿豆腐泥从虎口挤出丸子，不过可以按照自己习惯来做肉丸
6.把锅放适量油烧热，温热即可放豆腐肉丸，炸成表面金黄色捞出沥油，即可食用了
如果食材够多的话，每次可以多做一些，炸好的新鲜肉丸蘸些酱吃味道会很不错；当然如果凉透不好吃的话，可以冷藏，用来炒菜做汤，都很不错。
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