爱华网把澄粉与玉米淀粉按重量称好，混合放在一个大碗里
2加入开水
3搅拌均匀
4揉成团
5加入猪油
6再次揉成光滑、细腻的面团
7揉好的面团分成两份
8一分加入绿色的食用色素（也可以用菠菜汁，用菠菜汁只要处理得当，也可以达到非常漂亮和通透的绿色），揉成绿色的面团
9胡萝卜洗净后切成丁
10香菇洗净后切成小丁
11肉馅加入生姜末，香葱末，淀粉，料酒
12搅拌成馅备用
13锅里倒油烧热，把肉末放入锅里煸炒
14至颜色变白后
15加入香菇丁与胡萝卜丁,根据口味轻重加入适量盐调味，混合均匀后馅料即可完成。
16把2份面团揉成一样长度和粗细的长条
17用菜刀切成大小均匀的小剂子
18取一份绿色面团，在手心揉成小长条，然后围成一个圈，白面团揉圆
19把白面团放入绿色面圈的中间
20用擀面杖擀成厚薄均匀的面皮
21装入适量馅料
22用手按紧
23把面皮捏成一个五角星的样子
24从底部开始慢慢向上捏，使叶子变大
25用大拇指、食指、和中指一起托住，把任意一个叶子放在无名指上，用小刀的刀背，在叶子上压出白菜叶的纹路
26轻轻压好
27然后顺同一方向把5个叶子都粘好。捏好后，对白菜的底部进行整形，并且把叶子整理好，这样，一个白菜生胚就做好了。
做好的白菜胚
29放入蒸笼里
30上锅蒸8分钟左右就可以了
小贴士1、“翡翠白菜”里包的馅料可依据自己喜好搭配，
2、蒸制的时候，开水入锅，中火蒸7-8分钟就可以了。
