[2013旺菜]咖喱牛肉
咖喱牛肉
这道菜非常经典,咖喱的香味渗透到牛肉中,不仅遮盖了牛肉的异昧,而且让菜肴的鲜美度大力提升。
原料:牛肉250克,土豆100克。
调料:A料(葱段、姜片、料酒各10克,盐3克),色拉油50克,圆葱块30克,红椒片、蒜蓉各10克,三花淡奶、黄咖喱酱、椰奶各100克,盐5克。
制作:
1.牛肉洗净,冲净血水后切成3厘米见方的块,加入A料腌制15分钟;土豆去皮,切成滚刀块。
2.锅内放入色拉油,烧至五成热时,放入圆葱、红椒片、蒜蓉爆香,下入牛肉,小火煸炒至肉色发白,倒入椰奶、三花淡奶、盐、土豆和黄咖喱酱,用中火搅煮均匀,小火加热15分钟,收紧汤汁,出锅装盘。
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