melancholy-blue 等级:狐使者 送礼物 发消息 楼主
做的酸奶还有大概200G这样，于是灵光一闪，那就来个酸奶蛋糕吧，宝宝好久没吃了
以前都是在店里买，果冻杯大小就5元，宝宝吃着还不过瘾，不如自己自足吧...
先看看自制的酸奶，菌种是上次做酸奶留下来的
经典方子：
[材料]
原味酸奶200克，蛋4只，黄油48克，低粉40克，玉米淀粉24克，糖80克，白醋少许
[做法]
1、黄油隔水融化后与原味酸奶用手动蛋抽拌匀（我偷懒用的是勺子）
2、蛋黄与蛋清彻底分离，将蛋黄一只只依次加入（1）中用手动蛋抽拌匀，拌匀一只再加一只（我偷懒用的是勺子）
3、在（2）中筛入粉类（混合过筛），用手动蛋抽拌匀（我用的是刮刀）
4、蛋清加少许白醋，用电动打蛋器低速打出鱼眼泡泡后分三次加糖，高速将蛋清打至硬性发泡
5、（4）取三分之一次拌匀（3）中，后将（3）倒入（5）中上下翻拌拌匀
6、倒入模具7分满（我好像8分满了）
7、预热完成的烤箱，最下层用烤盘装一盘热水，倒数二层放置烤网，模具置于烤网上165度，水浴60分
8、烤制完成即可脱模，放凉后放入冰箱，冷藏好后，即可食用！
第二天宝宝吃的时候说：妈妈，和买的一样味道。于是...我的心情极度膨胀...吃完妈再给你做...
开口笑，不影响口味哈！自家消费，重在保质保量，呵呵
极致细腻的口感，与众不同
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