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本期编辑：宁晓雨
栏目名称：吃喝实验室
春天到了！
连阳光下飘扬的杨絮都透露出慵懒的感觉
也许
你的上班状态是这样的
春困＝＿＝
或者
是这样的
不知所云（⊙ｏ⊙）…
也有可能
天夜已晚
你还不能回家
为自己的事业而奋斗
这时
是时候
来一杯咖啡提提神了！
没错
今天吃喝实验室的主题是
咖啡！
因为考虑到在办公室的环境和便携性
这次我们主要评测的是速溶和挂耳咖啡
同时考虑到咖啡的种类的多种多样
最后定了便携式黑咖啡作为我们的评测主题
我们为广大的咖啡爱好者采买了46种便携式黑咖啡
其中速溶咖啡20种，挂耳咖啡26种。
（依据你个人的口感，可以自行加奶加糖）
评测全家福
酸度（0-5星）这里的酸度不仅仅是醋酸的酸，而是一种刺激的风味，会带给人不适感。用1分至5分来表示咖啡的酸味程度。
醇度（0-5星）咖啡醇度代表水和油脂的配比，其变化可分为1清淡如水、2淡薄、3中等、4高等、5脂状。
苦味（0-5星）苦是一种基本味觉，深色烘焙法的苦味是刻意营造出来的，用1分至5分来表示咖啡的苦味程度。
主观描述品尝起来的总体感受，回口如何？留香度如何？是否提神？是否推荐购买？
其他可参考的维度
包装 是否为独立包装、是否易于储存？是否易于携带？
冲泡感受 粉末冲泡后是否有残留？咖啡冲泡后表面有没有油脂？咖啡冲泡香气是否浓郁？
气香味 焦糖味、碳烤味、巧克力味、果香味、草味、麦芽味、浓郁、丰富、香辛等。
为了更好的评判咖啡，这次我们采取了盲品的方式。
1速溶黑咖啡
速溶咖啡，是通过将咖啡萃取液中的水分蒸发而获得的干燥的咖啡提取物。速溶咖啡能够很快的溶化在热水中，而且在储运过程中占用的空间和体积更小，更耐储存。区别于较为繁复的传统咖啡冲泡方式，因此获得了广泛的流行。
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酸度★★★
醇度★★★
苦味★★★★
咖啡口感偏苦，味道浓郁，品尝之后口中味道久久不散，下午来上一杯提神醒脑瞬间恢复状态，推荐熬夜和开车人士使用。
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酸度★★★★
醇度★★★
苦味★★★★
冲泡后香气瞬间充满房间，咖啡口感偏酸，味道比较平淡，整体口味适中。在速溶咖啡中已经是不错的评价了。
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酸度★★
醇度★
苦味★★
咖啡最上方有一层浓浓的油脂，然而口味淡而无味，缺少咖啡豆本身的香味。
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酸度★★★
醇度★★
苦味★★
咖啡口味淡而无味，味道有点混浊，闻起来也缺少咖啡豆香气。
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酸度★★
醇度★
苦味★★★
咖啡口味偏淡，整体比较均衡，清淡可口。轻轻咂上两口，隐约的咖啡味在舌尖上出现，再配上一些小茶点是最好不过的。
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酸度★
醇度★
苦味★
咖啡口味平淡如水，味道奇特且混浊，闻起来尝起来都一股烤白薯的味道。喝完的后果就是第二天真的买了一块烤白薯（啊咧。
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酸度★★
醇度★
苦味★★
咖啡味道混浊，带有草味和土味。
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酸度★★★
醇度★★
苦味★
速溶咖啡粒较大，咖啡口味淡而无味，味道很怪，有点混浊而且有一种霉味，没有咖啡豆本身的香气。
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酸度★★★
醇度★★
苦味★★★
咖啡口味偏淡偏酸，带有淡淡果香味。
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酸度★★★
醇度★★
苦味★★
咖啡口味偏淡，气味复杂带有霉味，闻起来也有股烤白薯的味道。
速溶咖啡的制作原理是采用喷雾技术，对咖啡液进行雾化，干燥。所以，一遇水就化没了。严格的说，是咖啡风味的饮品。而其中的香气，当然是后期人为添加进去的了，那些香气甚至都不能称之为咖啡香，而应该叫咖啡添加剂的莫名其妙香。所以，速溶咖啡的表现都不尽如人意，大家在测评的时候都有些怀疑自己是不是在喝中药了。所以有能力的各位还是尽量买咖啡豆煮来喝，或者尝试一下以下另一种便携式咖啡——挂耳咖啡。
挂耳咖啡
挂耳咖啡是日本人研发出来的专利设计，里头的咖啡粉装在滤包里，两侧纸板制作的夹板，可以挂在杯子上，冲完后即可丢掉，可以方便喝到犹如滤滴冲泡式的研磨咖啡。挂耳咖啡是一款即冲即享型现磨咖啡。滴滤方式完成咖啡冲煮，咖啡之中的酸、甘、苦、醇、香完美体现。只要身边有热水水源,有咖啡杯具，即可以方便享用。特别适合于居家，办公室和旅行。
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酸度★★
醇度★★★
苦味★★★★
在冲泡过程中浓郁的咖啡味道扑面而来，让咖啡在齿间满满流淌感受它的醇厚，瞬间心旷神怡，余味在口中持续时间较长，品尝起来体现很好。也许是之前大家和速溶的喝多了，第一款挂耳咖啡便感到了明显的区别，终于找回了咖啡的感觉，推荐。
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酸度★★★
醇度★★★
苦味★★★
咖啡口味均衡但略显无味，喝到最后有很多的小碎末，使得之前咖啡带来的愉悦感瞬间消失。
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酸度★★★
醇度★★★
苦味★★★★
深度烘焙，冲泡气味闻起来特别浓郁，咖啡口味复杂，味道略显混浊，咖啡豆味道重但转瞬即逝。
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酸度★★
醇度★★
苦味★★
咖啡口味平淡，口感比较单薄，酸味、甜味、苦味均十分调和，余味很酸。
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酸度★
醇度★★
苦味★★★
传说中的“猫屎咖啡”风味，口味有些独特，口中余味很苦并且夹杂霉味和木头味，带来不好的体验，喜好重口味者推荐，平常喝最好选择别的咖啡。
麝香猫咖啡（猫屎咖啡），产于印度尼西亚。是世界上最贵的咖啡之一，每磅的价格高达几百美元，它是由麝香猫的粪便中提取出来后加工完成，麝香猫吃下成熟的咖啡果实，经过消化系统排出体外后，由于经过胃的发酵，产出的咖啡别有一番滋味，成为国际市场上的抢手货。
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酸度★★
醇度★★★
苦味★★
咖啡口味均衡，带有淡淡的麦芽香味，但喝起来唇齿间难以留香，日常办公室饮用不错。
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酸度★★★
醇度★★★
苦味★★★★
可能是因为才烘焙的咖啡豆，包装拆开后有浓浓的咖啡香味，喝起来各项味道都比较均衡，咖啡味适中，值得一试。
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酸度★
醇度★★
苦味★★★
咖啡口味复杂，带有淡淡土味，口中余香值得慢慢回味，难得一款口味复杂却恰到好处，值得饭后饮用。
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酸度★★★
醇度★★
苦味★★
咖啡口味均衡，但口感单薄，咖啡豆香气不够，口中余味带有酸味。
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酸度★★
醇度★
苦味★★
咖啡口味淡而无味，咖啡豆在口中的余味停留较短，咖啡爱好者不推荐，对咖啡提神反应比较大的人群可以少量尝试。
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酸度★★
醇度★★★
苦味★★★★
咖啡口味均衡，口感明亮不混浊，带有淡淡木头味，一杯下肚提神效果显著，四星！推荐熬夜人士使用。
速溶咖啡和挂耳咖啡的区别
1）速溶咖啡是经过深加工的可以直接溶于水的咖啡饮品，里面含有一些化学添加剂。
2）挂耳咖啡是用研磨好的咖啡粉放置在用无纺布制作的口袋里封装好。饮用的时候需要给挂在杯口用开水冲泡就可以饮用。咖啡粉就可以直接扔掉了，糖和奶需要自己添加。这个咖啡是纯天然的，没加任何的添加剂。
挂耳咖啡冲泡方法
打开挂耳包的包装，沿虚线将滤纸袋撕开，将挂耳包平整挂于杯沿，将开水倒入尖嘴咖啡手冲壶，静置一到两分钟。（水温大致为90摄氏度）
第一次注水：缓慢将水注入咖啡粉中，水量以将咖啡浸湿为准。静置闷蒸30秒。
第二次注水：继续缓慢注水，注水以圆形轨迹由内向外，再由外向内反复重复，当水量达到150～200毫升后停止（约半瓶罐装可乐的量）。将挂耳包继续浸泡在液体中30～50秒，拿出纸包后即可开始饮用。注：时间长短同浓度成正比。
若想口感浓郁可浸泡半分钟，然后拿掉挂耳袋，便大功告成，也可随自己口味加入奶糖。
呼。。终于都喝完了
是啊。。
要不。。下次咱继续测白咖啡吧？
。。。
友谊的小船说翻就翻
大家想让我们实验什么食材呢？
欢迎评论告诉我们吧~
我们下期吃喝实验室
不见不散~
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