“蚝油是广东特有的调味料。它是选用沙井鲜蚝汁为主要原料，辅以澄面粉、芝麻、白糖、精盐、经过烘焙蒸煮等工艺处理而成。此菜是以牛肉为原料，加蚝油等调料烹制而成。菜肴特点：色泽红亮 牛肉滑嫩 蚝油味浓。” 主料 牛柳肉 (200克) 辅料 彩椒 (50克) 厨具 炒锅 分类 荤菜常见菜式热菜家常菜微辣炒廿分钟简单难度 将牛肉横纹切成2毫米厚的片，彩椒切成菱形，洋葱切片，蒜切片，姜切粗丝。 牛肉加盐、料酒、湿淀粉抓匀。将蚝油、味精、香油、胡椒粉、湿淀粉、适量的水调成芡汁。 炒锅添油烧六成热，牛肉入锅，晃动炒锅，使其受热均匀。 牛肉过油至九成熟。 捞出沥油。 原锅留油，入洋葱、蒜片、姜煸香 放彩椒.。 下牛肉片。 牛肉片入锅，快速炒匀。 烹料酒，淋入调味芡汁。 加明油，炒匀。 迅速装盘即成。 小窍门：
烹制时掌握好油温。油热牛肉不易滑散，油凉易脱浆。兑调味汁时不用放盐，因蚝油较咸。
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香肠的做法【图】――简介香肠介绍： 以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成。 香肠一般指猪肉香肠，全国各地均有生产，名品有广东腊肠、四川宜宾广味香肠、山东招远香肠、武汉香肠、辽宁腊肠、贵州小香肠、济南
快手菜就是简单方便 用料 牛肉415G，蚝油适量，白糖适量，盐适量，洋葱100G，青椒100G 黑椒牛柳的做法 牛肉切厚片，用刀背拍松，制成牛柳，加入料酒、油及水淀粉，拌匀后腌15分钟 洋葱剥净，青椒洗净去蒂及子，均切大小相仿的片
  香炒杭椒牛柳的原料：牛柳。香炒杭椒牛柳的配料：杭椒、胡椒粉、料酒、鸡蛋清、葱、老抽、盐、糖、蚝油、淀粉。香炒杭椒牛柳的做法：1、牛柳放入黑胡椒粉，淀粉，料酒，鸡蛋清，盐用手使劲抓半分钟，把所有的调料都抓进肉里，就像是给肉做
主料：牛肉（瘦）400克 辅料：番茄酱200克,白牛肝菌(干)50克,油菜心50克 调料：味精2克,胡椒2克,料酒15克,甘薯粉20克,葱油10克,香油2克,淀粉(蚕豆)5克 番茄烩牛柳的做法： 1. 将牛柳改片，漂去血水； 2. 牛柳用盐、料酒码好味，
青椒牛柳的原料：牛肉、青椒4个 青椒牛柳的配料：洋葱一个 青椒牛柳的调料：蚝油、盐、淀粉、酱油、白砂糖、生抽、鸡精 青椒牛柳的做法： 1、超市买的牛柳已经用蚝油，盐，淀粉腌制过了。如果你买的是大块牛柳，买回来先把牛
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