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大虾肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，
并含有多种维生素及人体必需的微量元素，
是高蛋白营养水产品，被广泛用于各种菜肴的制作。
用大虾制作的鲁菜，如“清蒸大虾”、
“烹虾段”、“炸虾段”、“红烧大虾”等均久负盛名。
大虾还具有较高的药用价值，能补气健胃，
壮阳补精，具强身延寿之功能，
主治神经衰弱、肾虚阳痿、脾胃虚弱、疮口不愈等症。
大虾的营养
1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
4、有专家分析，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
食材:虾、蒜蓉、生抽、耗油、胡椒粉、醋、糖、淀粉、料酒、盐、花椒
调汁：生抽、耗油、胡椒粉、醋、糖加少许水调制成汁备用
做法：
1.将虾清洗干净后用刀从虾的背部切开，挑去虾线
2.加入料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟
3.用煎锅或者饼铛都可以，刷一次薄油在锅中
4.把腌好的虾打开放入锅中煎熟（大约5分钟左右）
5.在煎虾的时候，另起一个锅，加入一点底油
6.再放上少许花椒炸香捞出
7.把刚才调制的料汁倒入锅中烧开
8.放入少许水淀粉、加盐调味倒入碗中
8.将煎好的虾一个一个码放在盘中
9.再用小勺子把汁逐一浇在虾身上即可
备注：
如果不喜欢煎，可以换成烤味道也不错
幸福是什么就是回家吃饭喽。
