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做【青花椒子姜小炒鸡皮】炼制了一点点鸡油，蒸鱼的时候，捻了一坨放在鳕鱼上，入锅一起蒸，香甜美味，入口即化的感觉。
小贴士：鳕鱼最好买带包装的那种，不要买超市冰柜里散称的，品质能保证一些。
【主料】鳕鱼一袋
【配料】葱姜丝、枸杞（可选）、鸡油
【调料】料酒、白胡椒粉、海天淡口酱油
【做法】
1、 鳕鱼两块，用清水冲洗一下，控干水分。
2、少许料酒和白胡椒粉稍微腌制一下。
3、葱叶划成细丝，用清水泡上，再泡几粒枸杞。
（葱丝用清水浸泡的目的有两个，一是去除粘液，二是令葱丝打卷，卖相好看）
4、调味汁：小碗里倒入4勺海天淡口酱油。
5、锅子中加水烧开后，放入鳕鱼块，将葱姜丝码在表面。
6、淋上调味汁。
7、再挖一坨鸡油。
8、放在鱼块上。
9、盖上锅盖，大火蒸4——5分钟，关火，不揭盖，虚蒸2分钟。
10、点缀上葱丝和枸杞，一盘鲜美多汁，入口即化的鳕鱼就可以上桌了。
看起来一幅弱不禁风、吹弹得破的样子，味道相当鲜美呢，您要不要来一块！
鱼肉鲜嫩如怡，甘甜回味。
没有鸡油，换成猪油也行的，吃货的家里包准都备着呢，赶紧试试吧！
一招就可以大大提升口感
