爱华网<<本博图文新浪独家发布，请勿任意转载>>
气味芬香的柳橙柑橘类水果又盛产上市啦!
特别喜欢柳橙的气味,拿在手上揉一揉,满手的甜淡清香气~好喜欢
在果摊看到橙子就忍不住的买了一大箱
煮上一大壶热呼呼的"柳橙姜汁",烤一个"香橙戚风"~呵呵~完全被橙子给俘虏了
除了甜点,饮料外~用新鲜水果入菜是很棒的选择
小朋友和女性都特别喜欢带有酸甜酱汁的肉菜
糖醋的滋味是最普遍选择~运用市售西红柿酱,大量糖,醋…好吃,可吃多了会感到小腻口
喜欢酸甜味儿也可以很新鲜天然,使用季节量产的水果,取得方便又口感清爽
这道天然水果味的小排骨冬夏都能尝试. 夏季可以用凤梨,冬季就可以用柳橙~
煎香嫩软的小排骨,挂上一层浓甜酸的果肉蜜汁外衣
瞬间又可以让米饭少掉大半锅!
冬夏季的果香排骨不同之处,就在于熬煮酱汁时的配料
夏季的口味淡爽偏酸,冬季的口感就需要浓甜酱香
而熬煮酱汁时要增香的方法就是---加入少量的丁香与豆蔻香料熬煮
丁香豆蔻的加入会使得菜肴层次感丰富,更适合冬季的味蕾
果香排骨好吃,可我这照片真难拍….怎么摆放都拍不出我要的感觉…
只能怪自己拍照老不进步…阿阿~摄影真是大学问呀!!!!
好吧!拍不好就大吃一顿吧~
酸甜酱浓好下饭的橙汁香料蜜排骨!! 冬季推荐!
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
准备材料
A子排500g, 柳橙3个, 色拉油1/2杯,葱花1大匙, 柳橙皮丝1/2小匙,君度橙酒1大匙
B素蚝油2大匙,黄酒1大匙,太白粉1.5大匙
C姜泥1大匙,柳橙汁150CC,柠檬汁1大匙,柳橙皮屑2大匙,丁香2粒,豆蔻粉1/8小匙,砂糖1/4小匙(如橙汁很甜可不加)
1子排洗净后擦干,切成块状
2将所有材料B加入到做法1的子排中,腌渍1小时
3柳橙用温水洗净,需要三个部分
a取柳橙外皮黄色部份磨皮屑, b另再切下些许柳橙皮丝, c最后再将橙汁挤出混和备用
4做法3中继续加入姜泥+柠檬汁+砂糖+丁香+微量豆蔻粉,混和浸泡
5取煎锅,入色拉油后开中火热油,加入腌渍好的排骨,酥煎至排骨表面微焦香
6取另一个深锅,做法4的橙汁酱料加入锅中熬煮至小滚后,煎酥的排骨全部加入
(锅中的酱油酱汁一起加入,油尽量撇去)
7橙汁酱汁与排骨一起加盖小火熬煮约15分钟, 后开盖转大火收干
8排骨收干酱汁约8成时,加入君度橙酒,继续烧至收干
9锅中明显看到酱汁浓稠蜜,並且掛汁在排骨上,水分收干即关火,洒入葱花+柳橙皮丝,拌匀增香~完成
