辣子鸡辣子鸡--爱华网

鸡洗净，斩小块。加入盐和料酒腌制30分钟，使鸡块入味。辣椒切段。蒜切块，姜切片。（可一边腌，一边滤掉多余水份，以便于油炸。盐可多放点，油炸过后就不容易入味了）

锅里烧热油，下入鸡块，炸至表皮变干发黄时捞出沥油待用

锅里留适量油，入姜，蒜炒出香味，倒入辣椒和花椒翻炒至气味开始稍稍呛鼻时加入炸好的鸡块，在辣椒中翻炒一会，最后倒入适量盐，和香葱，炒匀后即可出锅

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鲜、辣、香。色艳味重，嫩鸡肉加大量鲜辣椒爆炒，想起来就流口水。辣子鸡多以公鸡烹炒，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气，公鸡又以“本地鸡”为佳，本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主，小鸡吃起来鲜嫩可口，几乎不用吐骨头，老鸡吃起来回味无穷，啃也

突然想吃辣的了。。做了个歌乐山辣子鸡。。哈哈。。味道很不错呢。。主料：；鸡腿(2个)辅料：；辣椒(200g)厨具：无1、鸡肉切块，加入料酒，酱油，麻椒，鸡精，腌30分钟。2、锅里放红油，可以多放些，然后下鸡块，小火煸到鸡肉金黄色。3、再起锅，放红

辣子鸡，是一道大众喜闻乐见的美味佳肴，一般以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色，其中最负盛名的就是重庆歌乐山的辣子鸡。此菜用料特别讲究，主料一定

　　辣子鸡是重庆的招牌美食。下面爱华网小编给大家讲讲怎么做出好吃的辣子鸡?　　辣子鸡做法1.　　材料　　主料：鸡腿2只，干辣椒50g　　辅料：料酒，盐，酱油，鸡精，胡椒粉，花椒，姜，蒜(要多，至少2头)　　做法　　1、干辣椒洗净，每个用

　　辣子鸡是一道经典的汉族传统名肴，因缘于重庆歌乐山而得名。你想了解好吃美味的要怎么做吗?接下来爱华网小编给你推荐辣子鸡4种不同做法。　　辣子鸡的做法一、　　材料　　主料：鸡1000克　　调料：花椒8克，辣椒(红,尖,干)30