爱华网先科普一下读音：
蛤——隔(ge)，第二声。
蚶——憨（han），第一声
蛏——撑（cheng），第一声
蚝——豪（hao），第二声
蚬——显(xian)，第三声
更新学名，方便大家愉快地装逼。
请记住帘蛤目这个贡献了很多美味的家族！
1蛤
1.1 花蛤
特征：椭扇型壳，外面自然生长出的漂亮花纹，每个蛤都不一样。
在菜市场挑花蛤的时候，花蛤会伸出两条腿（shuiguan）滋水。
挑滋你的买，他在告诉你：“快滚！劳资还活着，别想打劳资主意！”
这你能忍！？
1.2 油蛤（芒果螺）
——花蛤有一个兄弟，叫油蛤
壳更修长，壳质更光滑，泛着一层油光，所以叫“油”蛤。花纹更细密，基本是如上图所示的高频率锯齿波。（花蛤的话相比就是是写意大泼墨啦！）
哪个上道的兄弟告诉我它和芒果有半毛钱关系！？
食用方法：蒸、炒、辣炒。
南派清炒（葱姜）
北派辣炒
2蛏
2.1 蛏子
肉质肥嫩清甜，自家做一般加料酒清蒸，可葱油炒，可椒盐。
特征：长方形壳，一头两条美腿，一头一个肉脚。
A 福建传统做法：插蛏（通常用来比喻夏天的游泳池，自己体会_(:з」∠) _）
养干净以后，找一个罐子，插满，倒酒，蒸，这把稳了。
一般来说，蛏子肉外圈有一条黑色的带子，家里的说法是脏东西，要摘掉。
B 椒盐
C 葱油
2.2竹蛏
竹蛏分两种：
大竹蛏
长竹蛏
顾名思义，大竹蛏大，长竹蛏长，啊，伟大的中文＼(。ω。＼)SAN 値！(／。ω。)／
区别：蛏子土黄色，扁长方形，外壳粗糙，厚重；竹蛏基本成圆杆型，细长，壳薄，光滑。
蛏子：
竹蛏：
这壳有多薄呢？据说竹蛏得吸着吃不能掰着吃。不开口的竹蛏确实一掰就 BOOM。
通常做法：不认识_(:з」∠) _
蛏子晒干了，顾名思义——蛏干
可以拿来炖汤。
3蚶
3.1 泥蚶
也叫血蚶
特征：
1、多条棱的圆鼓鼓的扇形壳。有多鼓呢？举起来从侧面看，两个小屁股攒成一个爱心形状。
2、血滋呼啦的。掰开以后，壳的内侧有“齿”。
食用形态：生（烫）
清水一烫，壳还没长开就可以上桌如上图。冷盘、下酒用。吃个“鲜”味儿。
费老鼻子劲儿掰开了如下图，里面血滋呼啦的。
味道嘛。
“潜藏在壳底的异星血液凌驾在一切之上，它闪烁着怪异的光芒，以无可言喻的化合物构建出一道扭曲的彩虹——它沸腾、感触、舔舐、延伸、闪烁、变形，邪恶地冒着泡沫，一切全按照它那无法理解的星之化学法则进行”——（星之彩）
食蚶的时候，总想到那句话：【你凝视深渊的时候，深渊也在凝视着你】
PS：血蚶白，毛蚶黑。
3.2 毛蚶
蚶子の完全体
像这样黑不溜秋一溜腿毛，壳略显肾型，叫毛蚶。
据说也是轻轻一烫就能食用。
食用方法同血蚶。
3.3 魁蚶
蚶の究极体
魁蚶，也叫赤贝（左边）
为什么叫“魁”？
因为有巴掌大。
同样是小如花爬电线一溜腿毛带闪电。
4海瓜子
两大类海瓜子：
A类海瓜子
4.1 虹光亮樱蛤
覆盖地区：大连、青岛
B 类海瓜子
4.2 寻氏肌蛤
并不是小贻贝。
覆盖地区：厦门、闽南
南方的盆友拿好你们的酱油水，北方的盆友拿好你们的哎等我找个掩体！
我喊一二三，大家开始撕逼~
继续科普你还可能遇见的：
5烧烤三杰：扇贝、江（dai）珧（zi）、生蚝
他们活着的时候分别长这样：
5.1 扇贝
海边小手工艺品店常客
双壳贝类有一枚结构：闭壳肌
如你所见，是个顶结实的肉柱子，作用是防止和你一样好吃的掠食者把他们羞怯的小壳壳轻松掰开。
你吃花蛤的时候，总有一条肉坚挺地站在壳上，非要你用门牙才能抠下来，那就是花蛤的闭壳肌。
为什么在这里扯闭壳肌呢？
因为扇贝的闭壳肌，干制之后就是著名的珧柱。
或许你更熟悉俗名——干贝
5.2 江珧
常见：栉江珧
——也叫带子（某些地方扇贝也叫带子，此时产生两个类：长带子与圆带子）
三角形尖脑袋
江珧的闭壳肌，干制了叫江珧柱，也可以叫干贝_(:з」∠) _
5.3 牡蛎
牡蛎科下多种物种统称——蚝(hao)
因为长得像【哔——】被认为能增强【哔——】能力的食物。
被生吃的时候叫"生"蚝，因为太有名，所以烤着吃也叫烤生蚝
蚝油，顾名思义，就是用蚝熬制的。
话说，蛤、蚝、蛏、蛎并称四大养殖贝类，把蚝放在这里着实有点屈才了( ＿ ＿)ノ｜
他们的死法：
：
——鼠兔同归，蒜蓉 + 粉丝，烤而食之
6淡菜 / 海虹
“你说生蚝像【哔——】，问我滋瓷不滋瓷，我是不滋瓷的”
因为有一样东西叫：
淡菜 / 海虹
是【贻贝】
淡菜可以炖汤，可以清炒，可以酱油水。
可以做干，上过舌尖上的中国
说到贻贝，作为一种贝中的 MT 贝，它们可以固着在礁石上生活，靠的是一个结构抵抗水流的爆炸输出——足丝。
活的足丝基本长这样
这个足丝，下厨的时候一定要抠掉！抠掉！抠掉！
重要的事情要说三遍。
7象拔蚌
象拔蚌
冷柜造型
如图所示，食用部分主要为长而丰满的虹管。
刺身造型
炖汤造型
两个字——鲜甜！
8文蛤
文蛤
家常贝类，
壳厚，与花蛤相比更偏三角形。
在福建叫靑娥，
读作枪哦（qiang）第一声，(o)第四声。
据说“靑”指只能生吃或炖汤，"娥"指淡水入海口。
9海蚌（西施舌）
海蚌
酒店菜
经典做法：闽菜——鸡汤汆海蚌
海蚌的“舌”是它的肌肉足
10蚬子
河蚬
淡水，家常贝类，可凉拌，可做汤。
十年前和父上大人去游泳的时候，腰上挂一个油桶，就在河里捞蚬子。
放松全身，在一臂深的浅水中漂浮，午后的阳光晒在背上，也透过清澈的江水撒在江底的砂砾上，映照出变幻不定的金色线条，金色的沙滩下面，就是满满的蚬子。
回家养上两天，吐干净泥沙，就是一盘好菜????
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