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每日三餐01.21
hnnycyx整理 早餐：黄瓜味葱油面的做法标签: 中式面点 宝宝餐 孕期餐 月子餐 瘦身餐 家庭餐 老人餐 上班族快手餐 黄瓜味葱油面减肥瘦身 黄瓜；新鲜面条；白芝麻； 生抽；盐；黑胡椒；自制葱油；辣酱； 简单的面条，带着淡淡的黄瓜味儿，清爽可口，其中的黄瓜还具有美白瘦身的作用呢。 做法和步骤1 准备材料，用到了：黄瓜、新鲜面条、白芝麻、生抽、盐、黑胡椒、自制葱油、（辣酱）2 黄瓜去皮，切小块入料理机，打成黄瓜汁，倒到锅中，放少许盐，撒少许黑胡椒，不停搅拌至稠腻黄瓜酱，晾凉。3 煮一锅子开水，面条放入，煮开，至自己喜欢的熟烂程度，捞出泡凉水，面放少许盐，自制葱油、少许生抽、辣酱（喜欢的话）、白芝麻、少许黄瓜酱拌匀即可。4 看看，碧绿碧绿的，清爽可口呢。饮食特点
黄瓜清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。
午餐主题：饕餮午餐红烧猪蹄 大补气血今天是大寒节气，民间有“冬食猪蹄赛熊掌”之说，故冬季吃猪蹄，既饱口福，又健身疗疾，可谓一举两得，冬天吃猪蹄在民间一直被认为是大补气血的食疗佳方，今天介绍的这道红烧猪蹄属于香辣口味，又香又糯，不过，猪蹄中脂肪含量高，所以每次不可吃太多，以免难以消化而影响食欲；这道蒜蓉西葫芦清淡爽口，能调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效；由于猪蹄脂肪含量高，那么，这道紫菜虾皮汤在烹饪的过程中适当的加入一些醋，不仅有解油腻的功效，而且，也具有降血脂和胆固醇的功效；宝宝餐莴笋炒肉口感清脆，非常好吃，可以再加些胡萝卜丁一块炒，红红绿绿的颜色，增进宝宝的食欲。
香辣猪蹄的做法标签: 家常菜谱 家庭餐 香辣猪蹄美容养颜 猪蹄2只（约600克）；大葱一段（约20克）；生姜三片(约20克）；花椒1/2茶匙；干辣椒10克；大蒜约20克；香叶2片；桂皮2小段；小茴香；甘草1/4茶匙；草果2颗；丁香5粒左右； 生抽1茶匙；老抽1汤匙；盐1.5茶匙；冰糖1汤匙； 美容养颜的好东西啊，做法也不算复杂，有高压锅的话，很容易的。 做法和步骤1 调料一组：大葱一段（约20克）、生姜三片(约20克）、花椒1/2茶匙，干辣椒10克、大蒜约20克（此调料根据个人对麻辣的口感调整）
调料二组：香叶2片、桂皮2小段、小茴香1/2茶匙、甘草1/4茶匙、大料2-3粒、草果2颗、丁香5粒左右2 猪蹄洗干净，去掉上面未尽的猪毛，在开水中焯一下捞出洗净浮沫；3 炒锅中烧热油，倒入调料一组，炒出香味；4 倒入猪蹄翻炒，加入生抽、老抽和冰糖； 5 翻炒至猪蹄均匀上色；6 添加开水盖过猪蹄，大火烧至水开关火；7 将调料二组装入调料包中，放入电压锅，此时将炒锅中所有的东西倒入电压锅，选择“猪蹄”档；8 电压锅煮好后，将电压锅中的全部东西重新倒入炒菜锅，开火，加入适量盐，翻炒，收汁，汤汁大约收干后起锅即可。9 备注：如无高压锅或者电压锅，可用铁锅慢炖，味道更好，不过需要的时间长一些。10 老了，老了，总想抓住点青春的尾巴，没钱，买不起高档化妆品，更进不了美容院，自己在家倒腾了，哈哈。银耳皮冻的折腾，猪蹄也不幸进了我的铁锅，不过，老了就是老了，怎么折腾也拽不平一脸的褶子。年轻真好啊，嘿嘿。饮食特点 蹄髈中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。
蒜蓉西葫芦的做法标签: 家常菜谱 宝宝餐 孕期餐 月子餐 瘦身餐 家庭餐 老人餐 上班族快手餐 蒜蓉西葫芦清热解毒 减肥瘦身 西葫芦（又称云南小瓜）；大蒜（剁成蓉）； 盐；味精； 西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效，可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。 做法和步骤1 南方人称为云南小瓜，北方人称为西葫芦，西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效.女性经常食用可润泽肌肤，减肥，抗癌防癌。2 将云南小瓜表皮洗净，不需去皮，直接对切成两半再切薄片；炒锅内放入1大匙油，放入蒜蓉炒出香味，再放入瓜片翻炒；在炒的过程中，加入少量的清水，放入盐，味精调料；中火炒至瓜片变软即可装盘。3 制作心得：1.云南小瓜的表皮也比较细嫩的，所以不需要去表皮。2.在炒制的时侯要加少量水，才不至于干锅，但要注意水量也不要太多。3.炒制至变软即可，也不可炒的过于软烂以免营养流失。饮食特点 1. 西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。
2. 西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。
3. 西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
虾皮紫菜汤的做法标签: 靓汤 宝宝餐 孕期餐 月子餐 瘦身餐 家庭餐 老人餐 上班族快手餐 虾皮紫菜汤“三高”调养 补钙铁锌硒 虾皮；紫菜； 醋；香油；饮用水； 虾皮，紫菜要适当多放一些，补钙。降血脂和胆固醇，适当多放一些醋。制作简单，长期坚持，效果甚佳。 做法和步骤1 水烧开，先放虾皮稍煮，在放入紫菜，搅匀即可关火。加入醋，香油调味即可。饮食特点 虾皮：富含钙质，优质蛋白质；
紫菜：降血脂，胆固醇；
醋：软化血管，促进钙质吸收；
香油：有益大脑。
莴笋炒肉的做法标签: 家常菜谱 宝宝餐 孕期餐 月子餐 瘦身餐 家庭餐 老人餐 上班族快手餐 莴笋炒肉清热解毒 猪肉200克；莴笋一根；生姜；大蒜；辣椒（可不加）； 盐；料酒；老抽或者生抽；香油；鸡精或者味精； 莴笋炒肉是一道很好吃的家常菜，此菜咸香宜人，口感清脆，大家不妨做来尝一尝。莴笋炒肉的做法有很多种，每种做法都各有特色。 做法和步骤1 辣椒切块，姜、蒜切片；将莴笋切菱形片。2 接下来切肉。将肉的肥瘦两部分分开，瘦肉切片。肥肉也切薄片。3 先将锅里放入底油烧热，关小火倒入肥肉炼油；等肥肉变成半透明后，开大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。4 待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟左右，加入一小匙精盐，兜匀，再撒入少量料酒、酱油（老抽），在翻炒三分钟，出锅前加入鸡精或味精，再淋点香油。喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒。饮食特点
莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中的钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育，会产生有利影响。
晚餐主题：清淡瘦身晚餐 酸甜低脂去火气中午吃的较油腻，晚餐自然要清淡一些，这道番茄炒蛋既好吃，又容易做；天气寒冷，饮食中可增加一些含铁质的食物，如鸡血、鸭血、黑木耳、黑米粥或桂圆汤等，可以起到御寒的作用，这道香蒜烧鸭血可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症；不少人吃玉米，往往将玉米须弃之不用，其实，用玉米须熬茶是一种不可多得的健康饮品，尤其对于高血脂、高血压、高血糖的病人而言，可以降血脂、血压、血糖；宝宝餐番茄猪肝汤煮的浓浓的，非常好喝，里面的猪肝嫩嫩的也很好吃。
番茄炒蛋的做法标签: 家常菜谱 宝宝餐 孕期餐 月子餐 瘦身餐 家庭餐 老人餐 上班族快手餐 番茄炒蛋减肥瘦身 “三高”调养 鸡蛋；番茄； 葱；盐；味精；油； 西红柿炒鸡蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。它的烹调方法简单易学，营养搭配合理，也符合大众口味。在口感方面，它色泽鲜艳，口味宜人，营养丰富，细软中带有一点点弹性，伴随着阵阵恬淡的香味。 做法和步骤1 1、鸡蛋打散加入葱花和食盐搅拌均匀，番茄切块，锅中倒油烧至7成热倒入蛋液。2、蛋液凝固成型后用锅铲划拉散盛出备用，锅洗干净重新倒油烧热后倒入番茄煸炒。3、大火煮，待番茄煮出水后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀后最后依个人口味调入食盐鸡精即可食用。2 番茄炒蛋是一道色香味俱全的佳肴，爽口、开胃、营养好。3 一般为西红柿与鸡蛋为主，有的人也喜欢将鸡蛋换为鸭蛋等炒制食用。饮食特点 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。
番茄：西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。
香蒜烧鸭血的做法标签: 家常菜谱 宝宝餐 孕期餐 月子餐 瘦身餐 家庭餐 老人餐 香蒜烧鸭血补气养血 清热解毒 鸭血400克；大蒜2株； 蒜头2瓣、生姜5克、老干妈豆豉酱1汤勺；山西老陈醋1汤勺；食盐1.5克；鸡精1克； 鸭血富含铁，且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。多吃些带有鸭血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。 做法和步骤1 【制作过程】：
A.鸭血的去腥过程：
1.鸭血在淡盐水水中浸泡10分钟，捞出用清水冲洗干净。
2.洗净的鸭血切块。
3.锅内放水，大火烧开。
4.放入鸭血块。
5.放入0.5克食盐，等锅再次煮沸。
6.立即捞出鸭血块，浸入冷开水中。2 B.鸭血的烧制：
1.大蒜去掉根须，洗净切成2cm长的斜段。
2.锅内放油烧热，放入蒜末、姜末、大蒜的白根部分炒香。
3.放入1汤匙豆豉酱，炒香至出红油。
4.放入A部分处理好的鸭血块。
5.立即沿锅边放入1汤匙老陈醋，烧1分钟至出醋香味后。
6.倒入小半碗清水，用手握住锅饼，提起锅轻轻晃动一下，大火烧开。
7.放入1克盐、1克鸡精、放入大蒜的绿叶部分。
8.翻匀出锅即可。3 【经验与心得】：
1.做好这道菜的关键是要去掉鸭血的腥味。
2.将买回来的鸭血放在淡盐水中浸泡10分钟，是为了去掉血水。这是给鸭血去腥的第一关键点。
3.将鸭血块放入加有食盐的开水锅中焯烫一下，这是给鸭血去腥的第二关键点。
4.焯好的鸭血要立即浸入冷开水中，一是为了在烧制过程中鸭血块不粘连，二是在煮至鸭血的过程中，鸭血内部的腥味被逼到了表面，浸入冷开水中是为祛除逼出来的腥味。这是给鸭血去腥的第三关键点。
5.烧至鸭血时蒜末、姜末要适当的多点。这是给鸭血去腥的第四关键点。
6.烧至过程中，不要等菜烧好后放醋，二是放入鸭血后就立即放入醋。这是给鸭血去腥的第五关键点。
7.放醋也是有讲究的，要沿锅边淋入，因为锅边温度高，醋遇热会“呲啦”响一声，产生蒸汽，可以更好的去腥。这是给鸭血去腥的第六关键点。
8.在整个烧至过程中，鸭血不要煮的时间过长。时间长了，鸭血内部组织凝固，影响爽滑的口感。
9.因为烧制时加了豆豉酱，本身有咸味，所以加入盐时量要少，也可以不加。
10.因为鸭血本身性寒，加入大蒜和豆豉酱是为了中和鸭血的寒性。饮食特点 鸭血“解中生金、生银、砒霜诸毒”，根据《本草便读》中的经验，“鸭血功专解毒，但须热饮方解，亦古今相传之法”。
玉米须茶的做法标签: 糖水 瘦身餐 家庭餐 老人餐 玉米须茶“三高”调养 玉米须； 清水； 玉米须茶是指用玉米须制作的一种茶饮料。玉米须性味甘平甜和。取鲜玉米须30克左右（晒干样约10克）水煎代茶饮，可降低血糖，适用于糖尿病患者辅助治疗，亦有利尿、消水肿的作用。
做法和步骤1 准备材料。2 玉米须用清水洗净；锅中放适量清水，将玉米须放入；大火煮上10分钟；转小火慢慢煮，时间自己决定；用漏勺将玉米须捞出即可。3 玉米中的纤维素含量很高，可以保护肠胃，促进肠胃蠕动，玉米须味甘性平。其中其他的营养物质能增强人体新陈代谢、调整神经系统功能，能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生的作用。 饮食特点 玉米须有广泛的预防保健用途。中医认为能利水消肿，泄热，平肝利胆，还能抗过敏，治疗肾炎水肿、肝炎、高血压、胆囊炎、胆结石、糖尿病、鼻窦炎、乳腺炎等。开水冲泡代茶饮，可以消暑清热。常饮有减肥作用，对防治动脉粥样硬化、高血压病大有裨益。高血脂、高血压、高血糖的病人喝了，可以降血脂、血压、血糖。
番茄猪肝汤的做法标签: 靓汤 宝宝餐 孕期餐 月子餐 瘦身餐 家庭餐 老人餐 上班族快手餐 番茄猪肝汤补气养血 西红两个；猪肝2两；葱段；姜片；香菜或葱花； 盐；鸡精；料酒； 这款酸甜好喝的补血汤煮的浓浓的，非常好喝，里面的猪肝嫩嫩的也很好吃，我想小朋友和女孩子们应该很爱它。 做法和步骤1 准备材料；番茄洗净去蒂，放在开水中泡两分钟。2 去皮切成小块；猪肝在流动水下冲洗干净，放清水里浸泡半个小时。然后取出切薄片，放水下冲洗至无血水，沥干，放料酒，姜丝，葱段，一点淀粉拌匀静置。3 起油锅，爆香葱姜丝后，捞出扔掉；倒入番茄翻炒几下，放半汤匙白糖，反复煸炒出沙起糊。4 倒一大碗水，煮开加盖转小火炖20～30分钟左右成番茄浓汤；开盖放盐和鸡精调好味。火开大，把猪肝放入，等待大约半分钟，看到猪肝颜色发白即可关火撒葱花出锅。5 小贴士：1.炒番茄的时候，加点糖一起煸炒，番茄更容易出沙起糊。番茄一定要反复煸炒到出沙起糊了再放水炖。2.猪肝放下去看到颜色全部变白就可以关火了，汤的余温会把猪肝内部烫熟。千万不要煮过头，那样猪肝老了就不好吃了。3.出锅后也可撒芹菜粒，吃起来更香。6 大家都知道，猪肝补血，而番茄里有大量的VC。有人可能会问，番茄经过这么长时间的烹饪，VC不都破坏掉了么？大部分的蔬菜确实如此，长时间的烹煮会使蔬菜中的VC大量破坏。但是番茄是个特例，因为番茄是酸性食物，由于有有机酸的保护，能使番茄中的VC较稳定而不易被破坏。这道菜所用到的番茄,需要选尽量成熟的番茄.番茄中含有番茄红素，这是番茄中营养价值最高的物质；成熟的番茄红素含量要相对高些，而且番茄中的番茄红素只有熟食才能被人体吸收。7 【保护蔬菜中Vc 的小窍门】做烩菜或汤时，可以加淀粉勾芡。优点有二，一是使菜或汤稠糊，二是淀粉中含有谷胱甘肽，谷胱甘肽结构中的硫氢基(-SH)具有还原性，在烹调过程中，硫氢基会很快被氧化，使维生素C不被氧化或少被氧化，从而保护了维生素C。肉类也含有硫氢基，与蔬菜一同烹调时，对蔬菜中的维生素同样起保护作用。饮食特点
猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料， 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和 身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼 科病症。猪肝具有多种抗癌物质，如维生素 c、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力和抗疲劳的特殊物质 肝脏是贮存养料的器官，同时又是解毒器官，不断发挥其解毒作用，经肝脏代谢后，有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出，体外，所以，正常的肝脏本身是无毒的，可以放心食用。
