老厨白菜 这也是招牌菜?---老厨白菜

   某天去一老菜馆吃饭,上来就点了一招牌菜--老厨白菜,虽价格小贵,18元一份,心想既然是招牌菜,怎么地也是有特色的,有吸引力的,端上来一看,黑乎乎的一盘白菜粉条,加点红辣椒,吃起来倒是开胃,油有点多,实在是有点上当的感觉,大概是心疼,18元得买多少白菜啊,马婆就是如此会过的人,所以不能常去饭店,去了吃的心疼,严重影响心情,哈哈哈,开个玩笑,因为把老厨白菜学来了,吃的也值。    网上查了下,老厨白菜一般加肉,我吃的木有,所以我做的也木有,严格和饭菜的一样。做的时候为了增加香味用了点猪油。

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原料: 白菜 粉条 红辣椒3个 五花肉(肥肉部分) 生抽 花生油 盐

做法:

1 白菜洗净,取叶子较多部分。

2 撕成长条放开水煮1分钟。

3 捞出过凉后挤干水分。

老厨白菜 这也是招牌菜?---老厨白菜

4 煮白菜的水接着煮粉条,煮至滑软,捞出待用。

5 干辣椒切小段。

6 五花肉肥肉部分切片。

7 热锅加花生油半勺,放入肥肉,煸炒出油,油渣捞出,不捞也可。

8 放入辣椒煸炒。

9 放白菜翻炒。

10 白菜炒饭水分,最好有一点焦糊状,最香。

11 加入粉条。

12 加盐,生抽,放小半碗水,防止干锅,翻炒至干锅即可,注意不要糊锅。

  

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