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咸肉粽的做法及食用注意事项
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咸肉粽子的做法
1.先将粽叶用开水滚透，洗净晾干。水草或禾秆用清水浸泡、洗净，晾干备用。
2.绿豆磨开边，清水浸泡去豆衣，沥干后用花生油50克拌匀。
3.将糯米洗净，滤去水分，放在容器内，用盐和花生油100克拌匀。
4.五花猪肉切成小块，用五香粉拌匀。
5.包粽时将粽叶叠成三角锥形，先放糯米绿豆，后把猪肉放于中间，再放绿豆和糯米。然后在左右及面上各加一片粽叶，包扎成三角形，用水草或禾秆扎紧。
6.置于锅中煮3小时左右。
食用建议：
最好在两餐之间吃以糯米为主要原料的粽子粘性高，不易消化，因此最好在两餐之间吃。
吃粽子不要喝冷饮吃粽子时不要喝冷饮，由于这样会轻易让糯米凝固，更不易消化。
冷冻储存3~5天内吃完端午期间，往往温度高、湿度大，适合各种微生物、致病菌、霉菌的生长繁殖，而粽子含水分，有糯米、肉或豆沙等原料组成，在常温下保存超过2小时后即轻易变质。梁经理表示，粽子必须在冰箱内冷冻保存，存放时分成可一次吃完的小包，用塑料袋包实，和其他肉类等生食用品分开放，避免交叉污染。他建议在3~5天内吃完，这样粽子的味道才是最鲜美。
粽子最宜趁热吃专家还提醒，吃新包出来的热粽子比较健康，不易把它放冷后再反复加热，因此最好自己动手制作，吃刚包好的热粽子。
