日式炸虾
主料：海虾、天妇罗粉、冰水、冰块
调料：日本酱油、味淋、食用油
日式炸虾的做法
1、虾去皮，只留虾尾，背部轻轻划开，剔去虾线。
2、将虾翻过来，腹部朝上，用刀轻轻划几刀，切断虾筋。
3、再将虾翻过来，背部朝上。用手按压虾身。
4、使虾能够趴在案板上。
5、往称量好的冰水中加入天妇罗粉。
6、用筷子轻轻搅拌，不能像我们平时打蛋液那样，当表面上浮着小的疙瘩就好了。
7、把冰块放入一个更大一些的盆中。
8、将面糊碗放在冰上。
9、油、预热到175-180度。用筷子蘸面糊滴一滴到油中，如果还为沉底就马上浮起来，说明油温好了。
10、另一面将虾先挂一层薄薄的干面粉。
11、抖掉多余的面粉后，用筷子夹着虾尾，挂薄面糊。
12、直立下锅。
13、快速脱离筷子，使虾成直线型。
14、中途用叉子扶住虾，另一只手用筷子蘸面糊淋在虾上，完成甩丝。
15、炸好后，铺在厨房纸上吸油后即可入盘享用，最佳享用时间是出锅以后的30秒内。
炸甜不辣台湾有一个街头不败美食，隐身在炸鸡排店中，但只要去买炸鸡排的人就一定会买炸甜不辣，上回老妈有介绍过基隆庙口天妇罗，跟蜜汁香烤甜不辣一样，作法很类似，但在鸡排店一定是用炸的，洒上黑胡椒粉，
这道菜是从妈妈那儿学的螃蟹粉丝煲变化来的，买只螃蟹回来料理总是需要更隆重的时候才肯出手，自家常吃的菜么，就换成更好备的虾，做成大虾粉丝煲，味道仍是杠杠的好！好几次新年年饭和家宴我都做了大虾粉丝煲，每次都大受欢迎，连不吃虾蟹海鲜的
天为罗盖地为毯，日月星辰伴我眠；何人撒下名利网，富贵贫困不一般；也有骑马与坐轿，也有推车把担担；骑马坐轿修来的福，推车担担命该然；骏马驮着痴呆汉，美妇常伴拙夫眠；八十老翁门前站，三岁顽童染黄泉；不是老天不睁眼， 善恶到头
主料：；鲜虾(适量)；鸡蛋(适量)；面包糠(适量)辅料：；面粉(适量)；料酒(适量)；白胡椒(适量)厨具：平底锅1、鲜虾备用。（尽量选稍大点的）2、鸡蛋，面包糠备用。3、将虾洗净，去掉虾头，剥去皮，挑出虾线。接着在虾肚子上轻划几刀，然后
  天妇罗它不是某个具体菜肴的名称，而是对油炸食品的总称，具体的种类则有蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗、什锦天妇罗等。吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，香而不腻。 天妇罗以鸡蛋面糊为最多，调好的面糊叫天妇罗衣，做面衣用的
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