越热越火辣，夏天总是想吃烧烤喝冰啤，不用去排档，自家平底锅也能煎出烧烤味。
平底锅版的孜然豆腐看上去貌似有点小清新，入口却是百分百新疆烧烤风味。做这道菜最关键的是孜然、花椒和辣椒都需要现炒香现磨粉，那个香味喷薄而出，闻之令人不知身处何处
主材：韧豆腐
调味料：孜然、花椒、辣椒、盐
1、豆腐冲洗干净切大片，厚度我没注意，顺长切了8片。
2、孜然粒干锅小火炒至微微变黄出香味，用料理机打成粉。
3、干辣椒和花椒同样炒出香味打成粉。
4、平底锅加适量油，六成热时放入豆腐，煎至一面金黄翻面。
5、依次洒入盐、花椒粉、辣椒粉和孜然粉，另一面煎至金黄时翻面，同样洒盐和三种粉再次翻面即可关火。
贴士：1、现磨粉香味更浓郁。2、韧豆腐比较好操作不容易碎，如果买不到可用山水豆腐代替。3、不沾锅可以少点油，如果用普通平底锅需要稍加多点油。
天天美食家常菜 孜然羊肉的做法孜然羊肉是饭店的热门菜，其实做法很简单，你也可以在家烹制。原料：羊肉片300克，香菜1棵，花椒、葱、姜、白糖、料酒、生抽、孜然粒、孜然粉、盐、辣椒面、油适量。做法：
【孜然羊肉】不油不腻的羊肉经典的孜然羊肉是要炸一下再调味儿，吃起来干香耐嚼，回味儿无穷。今儿换个方法做，不过油，直接炒了，但仍然用孜然做主要调味料，另加了香菜，也很棒，适合这个比较燥的秋天。主料：；羊肉(适量)辅料：；葱(适量)；姜(适
很经典的一道菜呢，不能去外面吃烧烤了，自己在家炒个孜然羊肉解解馋吧。自己做的孜然羊肉比外面的烧烤卫生多了，味道却一点也不逊色呢。主料：；羊肉(500克)辅料：；淀粉(10克)；熟白芝麻(20克)厨具：炒锅1、准备所需要的食材。2、
下面是该视频的在线观看和主要内容介绍：孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然，配以各种佐料制成。羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高，孜然具有理气开胃，驱风止痛的功效。本菜具有质地软嫩，鲜辣咸香，营养丰富的特点。注意：本频道文章版
孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然，配以各种佐料制成。羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高，孜然具有理气开胃，驱风止痛的功效。本菜具有质地软嫩，鲜辣咸香，营养丰富的特点。孜然羊肉做法――工具/原料羊肉500克 淀粉10克熟白芝麻20克
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