主料:干豆腐200克
辅料:菠菜100克,胡萝卜100克,小麦面粉50克
调料:盐4克,味精2克,姜5克,香油10克炸菜卷的特色:外皮酥脆,内菜清鲜。教您炸菜卷怎么做,如何做炸菜卷才好吃1. 面粉加温水调成;
2. 菠菜切段;
3. 胡萝卜切丝;
4. 分别焯一下捞出投凉,挤干水分;
5. 加精盐、味精、姜丝、香油拌匀成馅;
6. 将干豆腐铺开,放上拌好的馅;
7. 卷成约2厘米粗的卷,边上抹匀面糊封口;
8. 勺内加油烧六成热,放入豆腐菜卷炸至外皮脆硬捞出;
9. 改刀切成斜段,码摆在盘内。
炸菜卷的制作要诀:本品有油炸过程,需备植物油约500克。

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