羊肉是冬天最好的滋补品，其做法也多种多样，红烧是羊肉最家常也是最经典的做法了。
【原料】
羊肉350克，山楂5克，八角2个，花椒粒5克，桂皮15克，干辣椒8克，大蒜30克，大葱段15克，姜片、香菜各少许，孜然粉5克
【做法】
1 洗净的羊肉切大块，切条，改切成块。
2 备好的大蒜对半切开。
3 沸水锅中倒入羊肉，汆煮至羊肉转色。
4 捞出羊肉，放入盘中，待用。
5 热锅注油烧热，倒入大蒜、姜片、大葱段，爆香。
6 倒入山楂、八角、花椒粒、桂皮、干辣椒、羊肉，炒匀。
7 加入料酒、生抽，注入350毫升的清水。
8 撒上孜然粉、盐，拌匀。
9 加盖，大火煮开后转小火煮1小时。
10 揭盖，撒上鸡粉，淋上水淀粉。
11 充分拌匀至入味。
12 关火后将煮好的菜肴盛入盘中，放上备好的香菜即可。
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