爱华网豌豆苗含有丰富的维生素、胡萝卜素等营养物质，有消肿、助消化的作用，长期食用的话，还可以保护我们的皮肤，让油腻的皮肤变得清爽，并修复晒黑的皮肤，下面我们来看看豌豆苗的做法有哪些。
豌豆苗的做法有哪些
一、清炒豌豆苗
材料：豌豆苗、色拉油、食盐、鸡精、姜、蒜、干辣椒、料酒。
做法：
1、将所有的食材清洗干净，豌豆苗在清水里面浸泡10分钟左右。
2、捞出豌豆苗，去掉粗的硬杆，沥干备用，姜蒜切片，辣椒切段。
3、另起平底锅，调中小火没注入色拉油，温度至5层，加入姜、干辣椒、蒜爆香。
4、翻炒片刻，捞出锅里的料，调大火，倒入豌豆苗，快速翻炒。
5、加入少许料酒、食盐，再用味精调味，翻炒均匀，10秒即可起锅。
二、豌豆苗炒鸡片
材料：豌豆苗150克，鸡胸肉300克，鸡蛋清1个，盐3克，料酒、水淀粉各10克，鲜汤150克。
做法：
1、豌豆苗择洗干净；鸡胸肉洗净，切片，用料酒、鸡蛋清、水淀粉拌匀，挂浆；把盐、料酒、水淀粉、鲜汤调制成味汁待用。
2、锅内倒油烧热，倒入鸡片滑熟，捞出，沥油待用。
3、锅留底油烧热，倒入豌豆苗翻炒片刻，倒入鸡片炒匀，淋味汁即可。
三、牛肉丝炒豌豆苗
材料：豌豆苗250克，牛里脊肉200克，嫩肉粉少许，生抽15克，料酒10克，白糖5克，油100克，干辣椒丝5克，姜丝少许，盐3克，香油5克。
做法：
1、豌豆苗放沸水锅内烫一下，取出过凉、沥水；牛里脊肉切成丝，放碗里，加上嫩肉粉、生油、料酒和白糖拌匀，腌15分钟入味。
2、炒锅置旺火上，放入油75克烧至七成热，放入牛肉丝煸炒至熟，取出待用。
3、原锅放油25克，复置火上烧热，放入干辣椒丝和姜丝炝锅，放入豌豆苗、牛肉丝和盐炒匀，淋上香油，出锅装盘即可。
四、豌豆苗炒百合
材料：豌豆苗400克，鲜百合100克，熟猪油50克，盐4克，白糖少许，香油5克。
做法：
1、将豌豆苗去掉根，放清水锅内漂洗干净，捞出备用；鲜百合切去根，取花瓣，放清水中浸泡，洗净杂质，捞出沥水。
2、炒锅置火上，放熟猪油25克烧至八成熟，放入豌豆苗煸炒出水分，加盐2克炒匀，取出备用。
3、净锅置旺火上，放熟猪油25克烧热，放入鲜百合煸炒片刻，加入炒好的豌豆苗、盐2克，白糖和香油炒拌均匀，出锅装盘即成。
