爱华网凉拌麻辣牛肉：凉拌麻辣牛肉的做法,凉拌麻辣牛肉怎么做好吃,凉拌麻辣牛肉的家常做法
这是一道贵州特色凉拌菜，但是工艺及其讲究，要求新鲜的牛肉用特殊的卤料卤至入味之后，再添加辣椒、花椒、蒜泥葱花之类的配料拌匀后食用，这道菜麻辣鲜香又不失牛肉的厚重，实为佐餐下酒的好菜。
麻辣牛肉 凉拌麻辣牛肉的做法,凉拌麻辣牛肉怎么做好吃,凉拌麻辣牛肉的家常做法——食材
牛腿肉：300g
生姜：适量
盐：适量
葱段：适量
花椒：适量
干辣椒：适量
冰糖：少量
八角：适量
草果：适量
蒜水：适量
葱花：适量
香菜：适量
油辣椒：适量
小米辣：少量
老抽：适量
陈醋：适量
芝麻油：适量
花椒粉：适量
制作时间：2小时以上
用餐人数：
麻辣牛肉 凉拌麻辣牛肉的做法,凉拌麻辣牛肉怎么做好吃,凉拌麻辣牛肉的家常做法——步骤
1、
牛肉焯水之后，放入压力锅内，放入老抽、花椒、八角等卤料，压半个小时。
2、
卤好之后，牛肉浸泡在卤水中越2个小时再拿出来切片。
3、
牛肉放入碗中，倒入蒜水。
4、
放入老抽。
5、
放入陈醋。
6、
放入小米辣。
7、
放入自制油辣椒。
8、
放入葱花和香菜。
9、
放入一勺花椒粉。
10、
最后放入芝麻油拌匀即可食用。
麻辣牛肉 凉拌麻辣牛肉的做法,凉拌麻辣牛肉怎么做好吃,凉拌麻辣牛肉的家常做法——小贴士
牛肉卤好之后，最好能在卤水中浸泡一段时间，那么牛肉就更加入味。
爱华网 www.aIhUaU.com欢迎您转载
