用料：大米150g、牛肉100g、山药1截、南瓜100g、小葱1棵、姜1小块、料酒5ml、淀粉1g、植物油少许
做法：
1、大米淘洗洗净，用清水浸泡半个小时，捞出沥去水分备用；
2、锅中注入足量清水，烧开后放入大米，大火煮开后传小火慢煮约20分钟，中途适时搅拌一下防止粘锅和溢出；
3、山药去皮切小丁，南瓜去皮切小丁，姜切丝，小葱切碎；
4、牛肉剁成细末，用姜丝、淀粉、料酒和少许油抓匀后腌制片刻；
5、米粥熬煮至米粒开花时，加入山药和南瓜丁继续熬煮5分钟；
6、放入腌好牛肉末搅拌均匀，再次煮滚转小火继续煮2分钟，最后调入盐和香葱搅匀即可。
小贴士：
煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开，这样熬粥可以节省时间。
熬粥时水滚后再放入大米不容易出现糊底的现象，刚放米的时候需要不停的搅动几下。
煮粥的时候放入少许油，不仅成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
山药切丁后可以放入清水中浸泡防止氧化变色。
时间:2013-04-07 12:48来源:z.xiziwang.net 作者:lin695781402关于莲肉粥的一些知识不知道大家了解多少呢？下面就让我来告诉大家。莲肉粥《太平圣惠方》:莲肉粥莲肉粥的知识介绍【处方】 莲子粉15克 粳米30克 红糖适量【制法】 将上3
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