爱华网腰果虾仁的做法有哪些?腰果是大家都很喜欢吃的东西吧，关于腰果虾仁的做法大全介绍大家都知道么?毕竟像是腰果这种经常吃的东西，在我们的日常生活中可以说是熟悉的不能再熟悉的东西了，那么下面康网小编就来告诉大家腰果虾仁的做法有哪些的相关信息，让大家更多看看腰果虾仁的做法大全介绍吧。
做法一
食材准备
虾仁200克，腰果仁50克，油1000克(约耗100克)，料酒25克，醋15克，盐2克，味精7克，鸡蛋30克，水淀粉25克，葱花、蒜片、姜各2克，香油10克，汤少许。
制作步骤
1、中虾剥去外壳，用刀将背部划开一道缝，将里面的虾线取出，再用清水冲洗干净待用。
2、蛋清用蛋抽沿同一方向快速搅打至发起，再放入虾仁、水淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
3、中火烧热锅中的油，待烧至四成热时将腰果放入，用小火慢慢炸制成金黄色，再捞出沥干油分，放在吸油纸上晾凉。
4、将锅中的油烧至五成热，随后放入虾仁，过油滑至熟透，再捞出沥干油分。
5、锅中留底油，烧热后将大葱花、蒜茸和姜末放入爆香，接着放入虾仁和豌豆，再调入料酒和盐拌炒至匀。
6、最后将腰果放入，淋入香油即可。
注意事项
1、如虾仁较老，可放些食粉进去，反之，则不需要。
2、腰果采用温油锅汆炸效果较好，
3、如腰果存放的时间较长，色泽较差可先入热水中泡一会儿在进行炸制，这样炸出的色泽就可以了。
做法二
制作步骤
1. 所用到的材料：虾仁、腰果、毛豆、胡萝卜。
2. 将虾仁用椒盐粉、料酒、盐腌15分钟。
3. 毛豆煮熟后过凉水沥干水份。
4. 腰果热锅冷油中放入，用锅铲不断翻动它，颜色转黄时即要关火。
5. 炸好的腰果放吸油纸上吸吸油，倒掉锅里的余油。
6. 锅内不用放油了，直接将毛豆跟胡萝卜放入翻炒几下。
7. 再放入虾仁，撒些盐跟椒盐粉翻炒，虾仁变色后即可关火装盘。
8. 成品，虾仁鲜嫩，腰果香脆，红绿相间，勾人食欲
做法三
腰果虾仁的做法：
1、虾仁清洗干净，沥干水分，加入蛋清、生粉、盐和胡椒粉均匀的上浆，然后淋上少许油放入冰箱冰镇。
2、腰果入油锅用低油温炸至金黄香脆捞出。
3、锅烧热加油滑过，再加入油，低油温放入虾仁均匀划散，同时放入萝卜块，等到虾仁成熟后捞出。
4、锅中留少许油，放入葱姜末炒香，加入少许清水，加入盐、味精、胡椒粉调好口味，汤汁烧开后勾芡，放入虾仁、腰果和胡萝卜，翻炒均匀，撒上葱段出锅。
拓展阅读：食用提示
1、胡萝卜为配菜，可根据喜好和季节而变，黄瓜、芹菜、胡萝卜、豌豆等都可以。
2、如虾仁较老，可放些食粉进去，反之，则不需要。
3、腰果采用温油锅汆炸效果较好，另如腰果存放的时间较长，色泽较差可先入热水中泡一会儿在进行炸制，这样炸出的色泽就可以了。
