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第一章：放化疗者的膳食指导
第二章：防癌养生：避免走入六个饮食误区
第三章：胡萝卜能有效减低患各类癌症风险
编者按：放化疗是癌症的最基本的治疗手法之一。很多患者在进行放疗、化疗的治疗期间都会出现一些恶心，呕吐等消化道反应。遇上这样的情况应该如何是好？下面小编就和大家一起看看专家是怎么说的。
放化疗者的膳食指导
1．经口进食
患者在进行放疗、化疗的治疗期间若出现严重的恶心、呕吐等消化道症状时，可考虑通过静脉补养途径给予适量的营养物质。除此之外，应鼓励患者充分发挥自身消化系统的作用，采用经口进食的方法。
2．均衡饮食
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（1）选择适量的主食，尤其是粗杂粮类主食。
为了提高粗杂粮在体内的消化吸收率，在制作方面，可采用粗粮细作的方法。如八宝粥、金银卷、二米饭等。
（2）多吃蔬菜水果。
新鲜的蔬菜水果已被公认为是最佳的防癌食物，并有一定降低癌症发生危险性的作用。
蔬菜和水果的防癌作用与它们所含的营养成分有关，其中包括抗氧化剂，如类胡萝卜素（菠菜、甜瓜、甘蓝、杏、胡萝卜、豌豆苗、青椒、南瓜、红心甜薯、桔子等）、维生素C（新鲜的青红辣椒、白甜瓜、橙子、草莓、枣、甘蓝、刺梨、猕猴桃）、类黄酮化合物（柑橘类水果、椰菜、樱桃、葡萄、木瓜、哈密瓜、李子、番茄、黄瓜）、异硫氰酸盐（白菜、西兰花、卷心菜、菜花、甘蓝、萝卜、水芹等）和有机硫化物（大蒜、大葱、小葱、葱头、韭黄、韭菜等）等，矿物质和其它活性成分等有关。
此外，蔬菜和水果（还有粗杂粮、豆类等）不仅富含维生素和矿物质，也含有丰富的膳食纤维。膳食纤维由于体积大能量低，能增强饱腹感，从而降低了能量的摄入，能有地控制体重。
另外，由于膳食纤维吸水性强，可增加粪便体积和重量，软化烘便，增加排便频率，缩短食物残渣在肠道通过的时间，并可与潜在的致癌物、胆汁酸、短链脂肪酸结合，促进其排出，起到了一定的防癌作用。
