爱华网秋季很适合吃莲藕，此时的莲藕鲜嫩可口，广州人常用莲藕煲汤，炖汤，另一道很有名的素菜荷塘小炒也用到嫩嫩的莲藕片。这个秋天，喝喝莲藕排骨汤，可以改善睡眠品种。莲藕富含维生素C和粗纤维，既能帮助消化、防止便秘，又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素，防止动物硬化，改善血液循环，有益于身体健康。莲藕还有健补脾胃的作用，能增进食欲，补充营养，健脑益智。
【糖醋莲藕材料】
莲藕 500克
胡萝卜 1根
姜 10克
蒜 15克
酱油 2勺
砂糖 3勺
白醋 4勺
清水 5勺
番茄酱 2勺
玉米淀粉 5克
【糖醋莲藕做法】
1 准备： 莲藕和胡萝卜削皮，滚刀切块，把酱油、砂糖、白醋、番茄酱等等调匀成糖醋汁。
2 烧沸水后放入莲藕和胡萝卜煮片刻，断生后沥一下水分。
3 炒锅烧热油，爆香姜蒜蓉，放入胡萝卜块和莲藕块，煸炒。
4 放入糖醋汁，拌匀后转中小火，让胡萝卜和莲藕吸收糖醋汁。
5 最后放入水淀粉炒匀，撒上葱粒即可上桌。
【制作体会】
糖醋汁很容易记忆，1料酒 2酱油 3砂糖4白醋 5清水，这是万能糖醋汁配方，我用的勺子份量10ML，个人觉得蔬菜不用放料酒，放了点番茄酱让它味道更浓郁，色泽更艳丽。
注：本文转载于美厨邦菜谱美食网。
