爱华网夏大厨这道罐焖牛肉曾经是国宴上的一道名菜，也是牛肉最经典的一种吃法，充满俄式菜的异国风情可以说是中西合璧，还有补脾胃长精神的养生功效。
内容来源：食尚大转盘
主料：牛骨、牛腩肉~
做法：
1.将牛骨敲碎，这样骨髓才能完全煮到汤里~
2.将牛骨和圆葱烤制一下，烤到焦黄色，这样牛骨骨髓的味道能更好的融入汤里面
3.熬汤牛肉要选牛腩肉~
4.怎样让牛腩肉既去腥又增香呢？锅里放动脂黄油，然后放入牛肉进行炒制，然后放入牛骨，加入白兰地酒，这样可带走牛肉的腥味；
5.再放入四五片的香叶、白胡椒碎
6.闻到白胡椒香味时倒入清水，盖上锅盖煲煮，直到牛肉酥烂
俄式西餐讲究食材造型搭配，所以将土豆、胡萝卜、蘑菇弄成栗子型（可借助挖球器）
7.牛肉煲煮至酥烂后，把牛肉取出来
8.把牛肉放入小罐里
9.做黄油面捞，做出来的肉汤会更加浓郁，将面粉锅中炒一下，炒熟~
10.锅里加入黄油，与面粉充分搅拌均匀，然后加入番茄酱，搅匀，再加入圆葱、西芹，炒透
11.然后放入牛肉汤，再加入一碗葡萄酒和上海辣酱油
12.然后加盐调味，倒入放有牛肉的牛肉罐中，撒上莳萝、欧芹等香菜
13.准备好酥皮，在灌口外面刷上蛋液，盖上酥皮，放入烤箱，静等8分钟~
14.从烤箱取出罐焖牛肉
摆盘完成~！
打开酥皮，香味四溢
