爱华网咸鸭蛋是指以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋。咸鸭蛋营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸。你想自己制作咸鸭蛋吗?下面就让爱华网小编给你介绍一下4种咸鸭蛋的不同做法。
咸鸭蛋的制作做法1制作咸鸭蛋的材料
1.鸭蛋10个
2.盐，姜，蒜头，白酒
咸鸭蛋的做法
1.烧适量开水，加盐至不溶解，放凉.鸭蛋壳洗净后，同姜，蒜头一起放入冷盐水中，加适量白酒封存.
2.通常是四个星期可以出油.急吃的朋友，可将蛋壳轻敲裂，注意，膜不能破哦.一个星期蛋黄就很好吃了.当然吃的时候蛋要先煮熟哦!提醒朋友冷水煮或是用煮蛋器.
咸鸭蛋的制作做法2制作咸鸭蛋的材料
生鸭蛋，白酒，食盐
咸鸭蛋的做法
1.首先当然得买回生鸭蛋啦!外壳很脏是不是?不要洗，不要用水洗，我用白酒擦了一下
2.没有厚胶袋，我用砂锅来浸，先在砂锅底放一层食盐
3.再把用白酒擦过的鸭蛋放进去
4.上面再洒上层盐，盖住鸭蛋
5.倒入凉开水和少量的白酒(小潺经常泡酒，所以家里常备用九江双蒸，30度左右)，浸过鸭蛋，饱和的盐水+适量的白酒是腌咸蛋成功的必要条件哦!盐水一定要达到饱和状态，即凉开水倒入之后，食盐开始溶化，溶化到最后，砂锅底还是一层食盐没有溶化的状态.白酒一定要放，这样浸泡出来的咸蛋才会出更多的油，味道也更香，煮熟之后一点酒味都闻不到的
6.用胶袋包住砂锅，我怕溢出，就装在一个塑料盆里，放在阴凉处
咸鸭蛋的制作做法3制作咸鸭蛋的材料
鸭蛋数枚(自己喜好)，白酒适量，盐适量，五香粉适量，黄泥巴适量
咸鸭蛋的做法
1将鸭蛋洗净晾干
2准备黄泥巴，用水调成浓糊状(这一步也可不要，裹黄泥的放的久一些)
3将五香粉和盐混合
4将鸭蛋放到泥里滚一转，然后大头沾酒，沾五香粉和盐的混合物，放入塑料袋里。
5塑料袋扎紧，密封放置30天左右(视天气冷暖而定)
6取出煮熟即可
咸鸭蛋的制作做法4制作咸鸭蛋的材料
新鲜鸭蛋6枚，食盐，白酒
咸鸭蛋的做法
1.【鸭蛋的清洗】
2.鸭蛋放入水中，加入一点白酒，浸泡5分钟
3.用一块干净的刷子轻轻擦拭鸭蛋表面附着的污渍，用清水冲洗干净
4.用厨房纸巾擦干鸭蛋表面水分
5.再用吹风机进一步吹干表面
6.【鸭蛋的腌制过程】
7.碗里倒入足量的白酒
8.洗净的鸭蛋放在白酒中浸泡20分钟
9.碟子里面放入食盐
10.取一个泡好的鸭蛋，在食盐里滚动，使鸭蛋表面均匀的沾满食盐
11.裁一块保鲜膜，沾有食盐的鸭蛋放在保鲜膜上
12.用保鲜膜把鸭蛋包裹好
13.包裹好的鸭蛋放在一个干净无水无油的容器内，放太阳下暴晒一天
14.晚上把鸭蛋放在保鲜袋中，扎紧口袋，放阴凉干燥处腌制7天即可
15.天后把鸭蛋放在锅中煮熟，就可以食用了，蛋白已经有咸味，蛋黄虽然没有流油，但吃起来口感沙沙的～吃的时候根据需要煮制，其余的继续放在阴凉干燥处腌制，20天左右出油效果会更好。
