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第一章：端午粽飘香 适量食用最好
第二章：瓜果一箩筐 樱桃养生功效
第三章：盛夏苦瓜当道
第四章：杨贵妃与阿胶
编者按：还有两天我们就要迎来端午节了，对于绝大多数中国人而言端午吃粽子可是一件最要紧的事儿~那么粽子吃多少合适呢?我们生活中最常见的小食材都有哪些养生功效呢?
端午粽飘香 适量食用最好
各地粽子的做法天差地别，主要可分为北派和南派。北派专指北方的粽子，多是以糯米或是大黄米为主料，馅料则是以红豆沙、金丝小枣、花生、果仁为主，蘸白糖食用。江南的粽子名声显赫，馅料干变万化，制作方法也相对复杂。江南粽子与北方粽子的另一个重大差别是：江南粽子的糯米原料多预先用酱油浸渍，并与肉馅相蒸，糯米中带有肉香的味道，调拌馅料时加入动物脂肪，以增添粽子的黏滑及色泽。
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粽叶
粽叶是包裹粽子所需的原料，主要以荷叶、竹叶、芦苇叶为主。粽叶中富含丰富的叶绿素、维生素C等营养成分。荷叶能有效降低血压;竹叶则能清热消暑、消炎止痛，芦苇叶清香扑鼻，具有清热解毒之功效。
糯米
每100克粽米中含有蛋白质7.3克、脂肪1.0克、碳水化合物78,3克、钙26.0毫克、磷113.0毫克、钾137,0毫克，是供给机体热量的良好来源，磷与膳食中摄取的钙以磷酸盐的形式存在，能够起到强身壮骨的作用。
馅料
南北两派粽子中的金丝小枣、红豆沙、花生、果仁、瘦肉、蛋黄等馅料提供了碳水化合物、蛋白质、脂肪、钙、磷、钾、镁等营养成分。中医认为，粽子具有温补强身、补中益气、健脾暖胃之功效。
动物油脂
江南粽子富含大量的饱和脂肪酸，会令机体的血脂和胆固醇过高。端午节即将到来，在放开肚子大快朵颐的同时，您不要忘了：“粽香固然好，适量最要紧”。
