【山药子排煲】
1、子排洗净，冷水入高压锅，加入4倍清水，加入葱蒜和两大勺料酒，半盖上盖子，大火烧开，撇去浮末。
2、重新盖好盖子，加上阀门，转中火开始压10分钟。
3、泻气后，打开加入山药和胡萝卜块，加1小勺盐（1.5克），然后盖好，等上气后再压3分钟，关火。
可撒点葱花等增香调味。
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