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第一章：你在买有机食品吗？
第二章：有机食品与其他食品的区别
第三章：有机食品兴起 真假却难以辨别
编者按：当今社会，人们吃的食品越来越讲究营养，其中有机产品是现在市面上最为活跃的食品了。大家都认为有机食品是最健康的，真的是这样的吗？请看下面小编就此展开的详细讲解吧。
你在买有机食品吗
业内人士透露：即便你狠下心来花费数倍于以往的价钱购买有机食品，到头来结果很可能是掉进另一个圈套，目前许多食品其实都无法做到“有机”。
有机食品营养未必高于普通食品
有调查发现，实际上有机农业生产出的食品与以传统方式生产出的食品相比，两者营养差别不大。2009年，《美国临床营养学杂志》刊登的一篇研究报告称，有机食品同传统食品相比，两者只是在3类维生素的含量上不同，而其他食品成分则完全一样。此外，即使在这3类维生素的含量上，以传统方式生产出的食品也有1种维生素含量要高于有机食品。
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有些“有机”纯属滥竽充数
高价格已经成为有机食品的一大特点。源于在中国人“一分钱一分货”的观念，很多人都认为有机食品的高昂价格似乎理所当然。但事实上，虽然有机食品成本较高，但仍不至于比普通食品价格高出那么多。一些农场、商场，就利用人们对“有机”概念的不了解，打着“有机”的幌子赚钱。专家指出，“目前在市场上茶叶、山核桃等这类经过认证的有机产品可信度是比较高的，其他像蔬菜、畜产品这类农产品在生产过程中要达到有机标准还是很难的。百姓只要买无公害的蔬菜和绿色蔬菜两种档次的就足以满足质量安全的需求，价格还便宜许多。”
小贴士：别再把蔬菜放锅里煮了！
时下很多减肥的人或因病需要清淡饮食都喜欢将蔬菜放在水里边煮着吃，殊不知即便放弃了原先重口味的饮食，也并没有得到应有的健康报答。丹麦的一项研究表明，将一些富含水溶性维生素（如维生素C、叶酸）的食物丢进水里煮，结果只会使维生素都溶进水中。煮过5分钟的西兰花所剩维生素C的含量只有原来的45%-64%，不过蒸过的可以保留83%-100%的维生素C。所以，蔬菜可以试试蒸着吃。
