爱华网中医自古就把核桃称为“长寿果”,认为核桃能补肾健脑，补中益气，润肌肤、乌须发。而且核桃最适合脑力工作者,尤其是白领女性吃。 冬天适合养肾，刚好可以多吃些核桃，但是生核桃还是较少人能接受的，特别是孩子，对那层苦涩涩的皮真的是发憷的很，做成琥珀核桃这个问题就迎刃而解啦，而且用这个办法做的核桃可是丝毫吃不到苦涩的感觉哦。 我试了几种方法做这个核桃，开始煮的这一项是必不可少，因为这个是去除涩味的关键，煮完后最好不要油炸，那样吃起来简直的太腻了，可以烤箱烤10分钟、微波炉4分钟、或者炒锅小火慢慢炒至发黄，看你那个办法方便就用哪种吧。
——琥珀核桃——
用料：主料:核桃500克调料:白糖200克、饴糖一汤勺、芝麻10克、水小半碗、花椒10粒左右、大料一个
琥珀核桃的做法：
1、锅中烧开水把花椒、大料放锅中，然后放进剥好的核桃仁煮2—3分钟后，捞出用厨房纸吸干水份；2、烤箱200度，上下火预热5分钟后，将核桃仁放入烤箱入烤箱，中上层烤15分钟；炒锅中加入半碗清水，倒入白糖小火火炒，不用搅拌；3、看糖浆熬制颜色变黄时加入饴糖，然后关火，将核桃仁和芝麻倒入锅中翻炒均匀，放凉再吃。爱唠叨：1、煮的过程是去涩味的关键不可少；2、熬糖开始是大火，也不必去搅拌它，等糖开始冒泡的时候转小火，颜色发黄的时候加入饴糖，这样做出来的琥珀核桃即便是凉了也不会沾到一起打不开哦。3、最后核桃仁出锅后一定要把它们摊开晾凉，如果还是有些黏在一起可以掰开，放心这个绝对不粘手。
