爱华网
来个特写哈，很漂亮的冰花，像极了海底的珊瑚哈。。。也很像蕾丝哦。。。
快过年了哈，又到了吃饺子的时候了，俺也先预热一下过年的饺子吧。其实，平常俺家就常吃饺子，吃的多了，也总想换换吃法，今天俺就做了传说中的冰花饺子，非常的漂亮，晶莹剔透的，感觉这冰花饺子像极了海底漂亮的珊瑚，也很像女孩子们喜欢的蕾丝哈。。。。。。
我用的是最普通的猪肉韭菜馅的，做法与普通的水饺一样，就是到最后煮的时候改为了用不粘锅煎，掌握住倒入的面糊的比例和量，就一定能做出来漂亮的冰花的，你也试试吧，不仅能为你家的餐桌增色添彩，也定会给家人带来惊喜的哦。。。。。。
原料:
猪肉馅、韭菜、盐、饺子馅调料、生抽、熟油、香油、料酒、面粉、水。
做法：
1、猪肉馅（肥三瘦七的比例即可，在超市买的现成的，不过，我感觉最好吃的还是自己亲自剁的好），加两小勺水，加盐、饺子馅调料、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿；
2、韭菜洗净，切碎末；
3、把韭菜放入肉末中拌匀（韭菜在最后放，这样不出水）；
4、面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时；
5、把面团揉成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮；
6、用饺子皮包入馅料，逐一包好。
下面就是关键步骤，怎么做漂亮的冰花了。
中小火把锅烧热，倒薄薄一层油，摆好饺子。
见底部稍微定型后，倒入调好的面粉汁，浸过饺子的底部即可，盖好盖子，转小火约8分即可。面粉汁的比例为：一小勺面粉加12小勺的清水，和成稀稀的汁即可。
这是冰花形成即将出锅的样子。
温馨小提示;
1.面粉汁的比例很重要，我用的吃饭的小勺子，比例是一小勺面粉加了12小勺的清水，感觉浓度正好。
2.锅很重要，一定要用不粘锅哦，成功率很高。一般的锅成冰花比较困难。
