爱华网下面介绍一下麻辣烫底料中，需要用到的一些香辛料。
[麻辣烫调料配方]麻辣烫底料配方——食材
各种香辛料 1份油及豆瓣酱 1份[麻辣烫调料配方]麻辣烫底料配方——香辛料图解
[麻辣烫调料配方]麻辣烫底料配方 一
下面，简单的介绍一下各种香料的属性，以及使用注意事项！
[麻辣烫调料配方]麻辣烫底料配方 二
八角：应叫八角茴香，又叫大茴香、大料、八月珠，这是人们较为熟悉的一味香料。其特点是闻之芳香，尝之微甜。其性味辛、温，有温中开胃，祛寒疗疝的作用。在烹调中无论是火锅、红烧、串串香均可使用。由于其香味是有人喜欢有人烦，故在使用中比较灵活，以5～10克为宜。
[麻辣烫调料配方]麻辣烫底料配方 三
白蔻：又叫白豆蔻圆豆蔻，市场上或药店有写为百叩、叩仁的。口尝之有涩味，因其药性味辛温，故有行气理气，暖胃消食，化湿止吐，解酒毒的作用。在串串香中加入３～５克即可。因其香味佳，故用量少。
[麻辣烫调料配方]麻辣烫底料配方 四
白芷的根含有当归素（Byak-angelicin）、白当归素（Byak-angelicol）、氧化前胡素（Oxypencedanin）、珊瑚菜素（Phellopterin）及一种类当归酸（Angelic acid）的有机酸。此外亦含有白芷毒素（Angelicotoxin）。有散风、祛寒、燥湿和止痛的作用。 白芷味辛，性温；归肺、胃、大肠经；芳香升散；具有祛风解表，散寒止痛，除湿通窍，消肿排脓的功效；亦可作香料。
[麻辣烫调料配方]麻辣烫底料配方 五
草果：一种姜科植物草果的果实，尝之味怪，不好受。其药性温、味辛，有燥湿健脾、祛痰温中、逐寒抗疟疾的作用。烹调中可拍破或整粒使用，作为香料与牛肉同烧或同卤，其风味尤佳。草果在麻辣火锅和卤水中也不得多用，放3～5个较为合适。
[麻辣烫调料配方]麻辣烫底料配方 六
丁香：又叫公丁香、子丁香，为丁香的花蕾，烹调中常用的是干品，香味浓，尝之有刺舌、麻舌感，其性味辛温，有暖胃、止嗝逆、驱风、镇痛的作用。在烹调中的用量应在1～2克以内，千万不可多用。
[麻辣烫调料配方]麻辣烫底料配方 七
桂皮：又称肉桂。性味辛甘、热，有补元阳、暖脾胃、除积冷、通血脉的功效。主治肾阳虚衰、心腹冷痛、久泻等。油性大，香味浓烈。尝之味辛辣、回味略甜。在麻辣烫和卤菜中运用很普遍，用量５～１０克为宜。[麻辣烫调料配方]麻辣烫底料配方——注意事项
这只是麻辣烫底料配方中的部分香辛料介绍。可以看一下网站上，有详细的介绍。
买料时一定要选好料，不能只顾便宜，买了质量差的。
