主料：北豆腐
辅料：面包渣；干辣椒；大蒜；面粉；干淀粉；泡打粉
调料：豆豉；盐；辣椒面；姜粉
脆豆腐的做法
1、先看看原料：面包渣；大蒜；干辣椒；北豆腐。北豆腐所含的水分少，豆腐容易煎制。
2、大蒜切片；干辣椒切段
3、脆炸粉的调制：1:1的普通面粉：玉米淀粉，再放少许的泡打粉；生姜粉；辣椒面；盐。搅拌均匀备用
4、北豆腐切块，提前沾满脆炸粉。
5、用不粘锅，小火煎制。
6、豆腐要二面煎制金黄。
7、锅中放油，爆香蒜片；干辣椒；豆豉
8、接着倒入面包渣，炒至焦脆。
9、然后调味，加入盐；辣椒粉炒匀。
10、倒入炸制好的豆腐
11、炒至均匀即可出锅。
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