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胡萝卜是一款营养价值很高，老少皆宜的蔬菜，人称“小人参”
胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可以营养眼睛，治疗夜盲症
胡萝卜含有的维生素A,是骨骼正常生长发育的必需物质
有助于细胞增殖与生长，有利于儿童的成长和发育
胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞
胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人、高血压、冠心病患者的食疗佳品
由于胡萝卜具有特殊的味道，有的人不喜欢食用，尤其是孩童
可是胡萝卜的营养价值必须熟食才能被人体吸收
有的时候制作胡萝卜的菜肴就需要变换一点花样和口感才能被家人接受
今天的这款菜，胡萝卜就是主料，配以香菇、豆腐干和香菜口感就截然不同了
根本吃不出胡萝卜的味道，包括香菇的口感也有了变化
非常的好吃，很受老人和孩子们的欢迎，是我们家的一个特色菜肴
【家常什锦菜】
主料：胡萝卜1根、香菇8朵、豆腐干200克、香菜50克
辅料：色拉油、大料、葱姜、耗油、料酒、香油、盐适量
制作过程：
1、香菇洗净，去根蒂，用开水焯一下，捞出切成细条
2、胡萝卜洗净去皮，切成细条，豆腐干也切成细条备用，都不要太细哦
3、锅内放入色拉油，油6分热放入大料干煸，煸出香味捞出
4、葱姜切末，放入油锅内，爆一下
5、在放入胡萝卜翻炒，炒8分熟放入香菇、豆腐干翻炒
6、在依次加入料酒、耗油和盐，翻炒一会
7、炒好后关火，加入切段的香菜，翻炒几下即可
此款菜肴用料很家常，制作也十分简单
吃起来确是非常美味和可口，营养价值也很高
