爱华网腊肉炒什么好吃?冬天是腌制腊肉的最佳时节，当然也是吃腊肉的好时候。腊肉怎么做好吃呢?腊肉最常见的做法是搭配蔬菜类食材一起炒制，这样腊肉的油腻感可以减弱，蔬菜食材吸收了腊肉的油后，色泽、口感都变得更好。下面和大家分享腊肉炒什么好吃，一起学习几种美味的腊肉家常做法。
【腊肉炒什么好吃：胡萝卜炒腊肉】
材料：腊肉250g，油、盐、胡萝卜、青椒、大蒜、豆豉各适量
做法：将除腊肉以外的食材洗净切好;腊肉先用水清洗一下，然后放入锅中煮10分钟，去除咸味，然后再洗净切薄片。烧热油锅，放入豆豉和青椒爆香，再放入胡萝卜片和蒜头翻炒。加入少许食盐，再放入腊肉，煸炒均匀后即可出锅。
【腊肉炒什么好吃：藜蒿炒腊肉】
材料：藜蒿500g，韭菜100g，腊肉200g，小米椒2个，油、盐、鸡精、生抽各适量
做法：藜蒿和韭菜洗净，切成寸段;辣椒洗净切丁;腊肉洗净切薄片。热锅凉油，放入腊肉翻炒至变色，然后放入辣椒，再倒入藜蒿一同用大火爆炒。加入少许食盐，再放入韭菜爆炒。起锅前调入少许生抽以及鸡精，翻炒均匀即可。
【腊肉炒什么好吃：腊肉炒油豆角】
材料：腊肉50g，油豆角500g，胡萝卜50g，大葱10g，姜片4片，干淀粉1茶匙，料酒1茶匙，盐、白糖、味精各适量
做法：油豆角掰去两端后洗净，切成小段;胡萝卜去皮切片;葱切段，蒜切片;腊肉蒸熟晾凉后切片。起油锅，烧至五成热时放入葱姜蒜爆香，再放入腊肉稍微炒一下，趁热烹入料酒。再放入油豆角、胡萝卜，加入食盐、白糖以及适量的水翻炒3分钟至油豆角熟透。干淀粉用水调匀，分次加入锅中，最后加入味精翻炒均匀即可。
【腊肉炒什么好吃：小炒腊肉】
材料：腊肉100g，油、料酒、生姜、红油豆瓣酱、蒜苗、红椒各适量
做法：腊肉用温水浸泡一段时间，洗净，然后切成薄片;生姜切丝;蒜苗洗净切段。烧热油锅，放入姜丝爆香。调入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。倒入腊肉用小火翻炒，然后调入一汤匙料酒，继续翻炒至腊肉变软后，倒入蒜苗茎翻炒。待蒜苗茎炒软后，倒入蒜苗叶，关火，翻炒均匀即可。
【腊肉炒什么好吃：腊肉炒杂蔬】
材料：腊肉100g，油、盐、胡萝卜、西兰花、冻豆腐、黑木耳、鸡精各适量
做法：腊肉用温水洗净后切薄片，冻豆腐切小块，西兰花洗净撕成小朵，胡萝卜去皮切片，黑木耳泡发。将蔬菜和冻豆腐放入开水锅中焯水，再捞起来过冷水。锅中倒入适量的油，放入腊肉爆香。加入适量料酒，再倒入杂蔬翻炒均匀。倒入适量开水，加盖用大火烧开，之后翻炒均匀，调入少许鸡精即可。
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