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或许大家都知道，欧洲有着黑暗的中世纪料理，可是尚未进入中世纪的欧洲料理是怎么样的呢？欧洲人的口味是怎么形成的呢？所有这些问题都可以在古希腊和古罗马时期的饮食中找到答案。
文丨Phys Sindorei
Phys Sindorei：小宅男一枚，物理大三生，美食爱好者，十五言特邀撰稿人。观点的多数是非常非常主观以及非常非常不客观的，不要吐槽就好~
古希腊时期饮食
建立在城邦制度和民主制度上的古希腊文明曾经是欧洲最辉煌的文明，可是为了彰显他们作为文明人的饮食却略显寒酸。古希腊虽然位于地中海沿岸，可是气候非常干燥，适合种植小麦等作物的耕地不多。只有橄榄和葡萄适合种植在古希腊，古希腊人善于利用橄榄和葡萄，橄榄被榨成了橄榄油，而葡萄被酿成了酒。同时，古希腊城邦人口众多，光靠国内生产粮食无法满足城邦的需要。所以，古希腊的主食大部分是靠进口的，希腊人利用橄榄油和葡萄酒换回了粮食，养活了众多的人口。
△古罗马庞贝壁画上买面包的场景
在古罗马时代，人们也吃面包。当时发明了一些烹饪方法，比如把食物埋入灰烬中进行慢慢的烹饪。但古罗马人认为这样烹饪出来的面包味道太重且难以消化，他们更加喜欢利用烤箱烤制的面包。古罗马时期烤箱十分巨大，且要加热一次必须耗费大量燃料，这就导致了一些大型烘焙坊的出现。这些烘焙坊被认为是食品工厂的前身。人们一般都去这些地方购买面包。
——总结——
欧洲古代饮食起源于古希腊，发展于古罗马。古罗马奠定了中世纪欧洲饮食的味道基础，同时也奠定了西餐的食材基础。
