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很久没上中餐了所以今天上一个中餐吧，嘻嘻这菜是我非常喜欢的大名鼎鼎的三杯鸡因为非常想尝试这个做法以至于买不到九层塔最后网购了~~~为毛三杯鸡里都要放九层塔？你试过就知道必须放啊~味道太赞了超级搭调九层塔单单闻闻会觉的太香有点刺鼻但是配在菜里会增香解腻那个汤汁都超好吃
估计有些同学还不知道三杯鸡的来历所以小小介绍下，以下来源于网络~三杯鸡是江西特色菜，因烹调鸡块时加入甜米酒、猪油、酱油各一小杯，不放汤水，用炭火将鸡块炖熟而得名。它的来源可与大英雄文天祥有关： 南宋末年，民族英雄文天祥抗元被俘，一位老婆婆得知文天祥即将被杀，就带了一只鸡和一壶酒来狱中探望他。在一位江西狱卒的帮助下，老婆婆见到了文天祥。这位狱卒把老婆婆带的鸡收拾好切成块，在瓦钵中倒上三杯米酒，用小火煨制。一个时辰后，两人把鸡肉端到文天祥面前，他心怀亡国之恨吃完了最后这顿饭。这个狱卒回到老家江西后，每逢文天祥祭日，必用这道菜祭奠他。后来，厨师将三杯酒改成一杯甜酒酿、一杯酱油、一杯猪油，而且用江西宁都特产的三黄鸡做原料，这就是现在大名鼎鼎的江西三杯鸡了。 后来，三杯鸡传到了台湾。台湾人对它进行了小改造，将油腻的猪油换成了清淡的食用油，而且加入了一种独特的香料——九层塔。
不管是米酒、猪油、酱油还是米酒、色拉油、酱油其实都挺油腻的而且米酒味我就是不能接受，所以我换成了料酒油也减少了很多所以变成这道家庭版三杯鸡虽然不正宗，不过健康许多味道一样不打折，好好吃剩下的汤汁用来拌面不能浪费啊（貌似这一招我总是用）
煮过鸡肉就是比较入味肉质上没口水鸡那种嫩各有千秋看大家喜欢把
【三杯鸡】做法参考大花花西瓜瓜，在此感谢
原料：鸡半个（让店家切好），洋葱半个，蒜头一个，红椒一个，九层塔一把，姜片调料：料酒4勺，酱油5勺，麻油2勺，白糖2勺，胡椒粉适量（勺子如图所示）
准备工作：1、2、洋葱洗净切块，红椒洗净去籽切块，蒜瓣洗净去皮，九层塔洗净去老叶3、调料按比例调好4、5、6、鸡肉洗净，加冷水姜片料酒焯烫，捞去浮沫，取出鸡肉沥干备用，里面的姜片就不要了。
做法：1、2、锅内放适量油，大火，加入姜片、蒜瓣和洋葱，爆香3、加入鸡肉，煸炒下，鸡肉有点金黄4、5、加入事先准备好的调料和黑胡椒粉，翻炒下6、煮开后转小火，盖锅盖焖煮20分钟7、开盖后中火收汁，看到汤汁浓稠吐泡即可8、转入准备好的砂锅中，加入红椒，盖盖焖几分钟9、淋上一点点芝麻油，加入一把九层塔，盖盖，开火煮1分钟，即可。
君君小贴士：1、大部分人做三杯鸡用的是鸡腿肉，我用了整鸡，也一样好吃。2、放了九层塔不需要煮很久，只要煮一下闷出味道就行，九层塔在砂锅里时间越久味道就越浓。3、因为原作者用了砂锅，我家正好有，所以我也用了砂锅，如果没有砂锅，最后两步在锅里完成，我感觉也是一样的。
三杯鸡真的很好吃不骗你们汤汁拌饭拌面都很好不要浪费了味道非常鲜美我爱九层塔~~
